Sempre que ouvia falar em tomatinhos confit nem me interessava em descobrir como se fazia. Parecia tão refinado e fora do meu contexto de pressa eterna que pulava pra outra alternativa sem nem pensar.

Mas nada que uma promoção de tomatinhos não me fizesse mudar de ideia. Apesar de demorar um pouco, estes tomates podem ser preparados e guardados na geladeira, como uma conserva, e salvar refeições de última hora. Sem contar que todo o trabalho para preparar será do forno. Você não precisará de nada além de adicionar tudo na assadeira e agitar uma vez ou outra.

Os tomates mais deliciosos que já comi gourmetizaram a massa do almoço com tudo o que tinha direito: manjericão, parmesão ralado na hora e azeite pra dedéu…

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Macarrão com tomatinhos confit

Macarrão de massa longa com tomatinhos confit feitos no forno

Course Main Course, Prato único

Cuisine Italian

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 1 hour hour 40 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 50 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 250 g de tomates cereja ou grape
• 1 xícara (de chá) de azeite
• 1 dente de alho descascado e fatiado
• 2 folhas de louro
• 1 pitada generosa de açúcar
• QB Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (de chá) de Manjericão fresco a gosto
• 250 g de macarrão Fidelinho ou outra massa longa preparado conforme as instruções da embalagem
• ½ xícara (de chá) de parmesão ralado

Instructions

• Lave bem os tomates e corte ao meio
  250 g de tomates cereja ou grape
  
• Disponha em um refratário e cubra com azeite
  1 xícara (de chá) de azeite
  
• Adicione as folhas de louro e o alho fatiado
  2 folhas de louro, 1 dente de alho descascado e fatiado
• Tempere com sal, pimenta do reino, polvilhe o açúcar
  QB Sal e pimenta a gosto, 1 pitada generosa de açúcar
• Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 1 hora e 30 min (ou até os tomates estarem caramelados como na foto)
  
• Retire do forno, adicione o Fidelinho ao refratário e misture bem de forma que todos os ingredientes se misturem
  250 g de macarrão Fidelinho
  
• Finalize com folhas de manjericão fresco e parmesão ralado na hora
  1 xícara (de chá) de Manjericão fresco a gosto, ½ xícara (de chá) de parmesão ralado

O azeite aromatizado que sobra dos tomatinhos confit

O azeite que cozinha lentamente o tomatinho ganha aroma e sabor incríveis!

Para a receita de macarrão com tomatinhos acho exagero a quantidade de azeite da receita, você vai perceber que sobra muito azeite no fundo da assadeira.

Não desperdice esse azeite aromatizado, guarde em um potinho fechado na geladeira. Você pode utilizar ele em diversas outras preparações, seja para temperar legumes, filés de frango, saladas ou outras massas que você fizer.

O azeite aromatizado se conserva bem por muitos dias na geladeira, só mantenha em um pote bem vedado.

Posso preparar com antecedência?

Pode. Alias, na sua cozinha você pode tudo.

Mas é bom que saiba que a massa cozida na hora tem uma melhor textura.

Podemos adiantar o processo mais demorado que é preparar os tomatinhos confit no forno em até uma semana.

Dessa forma você prepara a massa sem muito trabalho em minutos e adiciona os tomatinhos na finalização.

Outra dica é usar uma assadeira grande e dobrar a quantidade. Assim você assa o dobro no mesmo tempo (uma boa economia de gás). Use metade na sua receita de macarrão com tomatinhos e a outra metade guarde em um pote fechado de preferencia de vidro na geladeira.

Nesse caso utilize o azeite aromatizado para cobrir os tomatinhos confit no pote e conservar por até 15 dias na geladeira.

Você vai se apaixonar =)

O post Macarrão com tomatinhos confit apareceu primeiro em Não sei cozinhar.

Essa receita de bolo de carne à parmegiana é uma forma de transformar a carne moída do dia-a-dia em um prato diferente e que agrada a família toda.

Variar o almoço do dia a dia não precisa ser complicado. Às vezes um ou dois  ingredientezinhos são suficientes pra dar uma nova cara àquele prato que a família ama. E você só precisa de 30 minutinhos para preparar esta delícia, ó que simples:

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Bolo de carne a parmegiana

Bolo de carne de forno a parmegiana, com molho, queijo e perfeita para congelar para jantares futuros

Course Main Course

Cuisine American

Keyword bolo de carne, bolo de carne a parmegiana, bolo de carne com queijo

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 35 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 refratário

Ingredients

• 500 g de carne moída
• 1 colher (de sopa) de mistura de sal, pimenta e temperos secos (usei uma mistura de salsa, cebola e alho desidratados)
• 3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
• 100 g de queijo muçarela
• 1 colher (de chá) de Orégano
• 1 fio de Azeite

Instructions

• Unte e enfarinhe um refratário médio (o meu tinha 20 x 20 cm)
• Pré aqueça o forno em 200˚C
• Tempere a carne com o sal, a pimenta e os temperinhos que você escolheu
  500 g de carne moída, 1 colher (de sopa) de mistura de sal, pimenta e temperos secos
• Disponha a carne no refratário nivelando bem e apertando com as mãos
• Com uma colher ou faca faça cortes profundos como na foto (isso ajuda a carne a assar mais rápido por dentro), regue com um fio de azeite
  1 fio de Azeite
  
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos
• Ao retirar do forno a carne terá soltado bastante água.
• Retire este caldo com cuidado, misture com o extrato de tomate e regue todo o bolo de carne com este molho
  3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
• Cubra com o queijo, polvilhe orégano e volte para o forno para derreter o queijo por 5 minutos
  100 g de queijo muçarela, 1 colher (de chá) de Orégano

Notes

Esta quantidade serve quatro pessoas, então se fizer para mais gente, é só dobrar a receita =)

 

Instruções de congelar abaixo

Aqui nesse blog receitas com carne moída é algo comum, gosto muito de usar carne moída com criatividade. Você pode ver que o charuto de repolho, o pãozinho de leite recheado com carne , nossa torta sem massa, assim como tantas outras receitas desse blog tem a carne moída como ingrediente principal.

Afinal de contas é uma proteína fácil de se transformar de tantas formas e fazer com que as refeições do dia a dia se tornem práticas e fáceis todos os dias.

Posso usar qualquer tipo de carne moída para esse bolo?

Sim, você pode. O ideal é que seja uma carne com um pouco de gordura para manter o seu bolo de carne mais suculento. Fraldinha é um ótimo corte como também blends para hambúrguer que a maioria dos açougues vendem que mistura algumas carnes como costela, peito e acém.

Preciso pedir para moer a carne duas vezes?

Você sabe por qual motivo algumas receitas pedem para moer a carne duas vezes?

Vou te explicar da melhor forma:

Carne moída uma vez só é perfeita para molhos ou refogadinha, assim ela fica mais soltinha.

Carne moída duas vezes é perfeita para hambúrguer, bolo de carne, quibe, receitas que ela precisa dar liga.

Então o ideal é que a carne seja moída 2 vezes, isso facilita compactar mas nada impede de ser feito com carne moída somente 1 vez, de qualquer forma ficará bom.

O que servir com bolo de carne?

Esse bolo de carne à parmegiana não precisa de muito, é um prato principal gostoso por sí só.

Uma salada de folhas e arroz é suficiente para um jantar em família.

Agora, se você quer mais ideias de acompanhamentos, vagens assadas, batatas ao murro ou legumes assados que pode ser feitos ao mesmo tempo no forno com o bolo de carne são ótimos

Para congelar ou para a marmita da semana:

Essa receita pode ser congelada crua para assar na hora, semi pronta para gratinar ou pronta para as marmitas congeladas da semana.

É uma receita muito versátil.

• Para as marmitas congeladas da semana: Eu recomendo que você faça mini bolinhos de carne a parmegiana, você pode formatar com as mãos para os ingredientes da receita 4 ou 5 bolinhos. Disponha em uma assadeira asse e espere esfriar. Prepare as marmitas da semana com arroz, vegetais assados e seus mini bolos de carne, sobre eles coloque o molho e o queijo e congele. No dia anterior, leve sua marmita do freezer ao refrigerador e ai é só aquecer até que tudo esteja quentinho e o queijo completamente derretido (no micro-ondas mesmo)
• Para congelar o bolo de carne cru. Prepare o bolo de carne e leve ao freezer por até 3 horas. Retire e embale em plástico filme o bolo congelado. Quando quiser preparar é só deixar descongelando na noite anterior dentro da geladeira, siga normalmente as instruções para assar com o molho e o queijo

Extras para essa receita de bolo de carne a parmegiana:

• Você pode adicionar salsinha e cenoura ralada na massa de carne para deixar um pouco mais fresco.
• Muita gente substitui o molho de tomates por molho barbecue. Já te ensinei uma receita super fácil de barbecue aqui no blog e encontrei essa versão mais tradicional d´acasaencantada
• Você pode substituir o queijo por qualquer queijo que derreta bem e também pode dobrar a quantidade de queijo e usar parte para rechear seu bolo de carne. Para isso divida ao meio a massa de carne, forre a forma com uma parte, recheie e cubra com a outra parte pressionando bem para compactar.
• Temperinhos. Essa é minha receita básica de bolo de carne. Mas na sua receita você é quem manda, use e abuse dos temperos, gosto de adicionar ervas finas e páprica defumada.

O post Bolo de carne à parmegiana apareceu primeiro em Não sei cozinhar.

Adianto que é bom que você salve essa receita de massa de pizza de liquidificador pois ela pode te salvar em uma noite que um jantar rápido precisa ser preparado.

O recheio, pode ser improvisado com o que tiver na geladeira. Não se apegue, o que te apresento aqui nessa pizza é uma sugestão de recheio.

Gente, eu amo cozinhar, nem preciso dizer isso. Mas quando chega o final de semana, às vezes só quero passar o dia sem encostar no fogão.

Ultimamente tenho planejado um cardápio especial para sábado e domingo, com receitas práticas e rápidas, que não sujem muita louça e nem dêem muito trabalho.

Esta pizza caseira fiz em 15 minutos, e que massa deliciosa! Foi o jantar de um sábado gostoso, e só eu e o marido devoramos tudo de tão levinha que é essa massa. Para preparar você vai precisar de:

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Massa de Pizza caseira de liquidificador

Massa de pizza feita em casa de liquidificador. Uma massa simples para uma noite da pizza com a família

Course Main Course

Cuisine Italian

Prep Time 25 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 8 fatias

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 1 und de ovo
• 1 e ½ xícara (de chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (de chá) de leite
• 1/2 colher (de chá) de sal
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó de bolo
• 5 colheres (de sopa) molho pronto
• 200 g de queijo muçarela
• 10 fatias de lombinho defumado
• 6 und de Azeitonas
• 1 pitadinha de Orégano a gosto

Instructions

• Bata no liquidificador o ovo com o leite e a manteiga
  1 und de ovo, 1 xícara (de chá) de leite, 1 colher (de sopa) de manteiga
• Depois junte a farinha e o sal e bata mais um pouco
  1 e ½ xícara (de chá) de farinha de trigo, 1/2 colher (de chá) de sal
• Por último acrescente o fermento e bata rapidamente apenas para misturar
  1 colher (de sopa) de fermento em pó
• Transfira a massa para uma fôrma de pizza média untada e enfarinhada
• Leve ao forno preaquecido a 180˚C até começar a dourar
• Retire do forno, espalhe o Molho e cubra com o queijo
  5 colheres (de sopa) molho pronto, 200 g de queijo muçarela
• Distribua as fatias de lombinho, as azeitonas e finalize com o orégano
  10 fatias de lombinho defumado, 6 und de Azeitonas, 1 pitadinha de Orégano a gosto
• Leve ao forno novamente para o queijo derreter e sirva

Dicas para a massa de pizza ficar perfeita:

• Não deixe sua massa pré assar demais. Quando ela estiver começando a dourar retire a massa do forno e adicione o recheio, se deixar o disco de de massa assar demais ao voltar para o forno pode ser que ela fique crocante como um biscoito. Então não descuide do forno e comece ficar de olho a partir dos 15 minutos de massa no forno, o tempo vai depender da potencia do forno e da altura da massa de pizza.
• Essa receita de massa de liquidificador é bastante líquida. Então não utilize a forma de pizza com furos embaixo, sua massa vai vazar pelos furos e provocar um fumaceiro em sua cozinha. Utilize assadeira baixa, se prefere que ela tenha o formato de pizza tradicional o ideal é a assadeira redonda, se não, utilize uma assadeira quadrada ou retangular, desde que seja uma assadeira rasa para que o ar circule e asse sua massa.
• A massa pode ser feita com até 3 dias de antecedência. Depois de assar guarde em um saquinho fechado na geladeira. No dia é só retirar da geladeira, rechear e assar até que o queijo esteja derretido e gratinado.

É uma massa fininha tá vendo? Mas não é aquela massa seca e dura, ela é leve e macia, super gostosa. E muito fácil, né não?

Mais receitas fáceis de liquidificador:

• Torta de liquidificador sem farinha
• Mousse de manga (3 ingredientes e nada mais)
• Bolo de mandioca
• Sorvete de banana e pasta de amendoim

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Pizza de sorvete. Leu bem o que eu disse? Entendeu o que quis dizer com isso?
Não, não é uma massa de pizza assada com bolas de sorvete sobre ela (sim, sabemos que isso é uma pizza de sorvete de muitas famosas pizzarias de São Paulo)

Essa pizza de sorvete tem a massa de sorvete, p molho de goiabada, o queijo de chocolate branco e as azeitonas de M&Ms.

Uma brincadeira divertida para compartilhar com as crianças, sim, essa pizza de sorvete será o ponto alto do jantar de família.

Além disso é muito fácil de preparar, que tal chamar as crianças para a cozinha e ajuda-los no preparo de uma sobremesa surpresa de dia dos pais? Tenho certeza que elas adorarão preparar essa receita divertida.

Esse é o tipo de receita que buga o cérebro. Você olha e vê queijo, mas não é queijo. Você sente até o gostinho de molho de tomate, mas é goiabada kkkkk. Os meninos descobriram essa receita do Manual do Mundo e me intimaram a fazer. Foi divertido! É muito simples:

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Pizza de sorvete – ou sorvete de pizza

Pizza de sorvete com goiabada e chocolate branco

Course Dessert

Cuisine American

Keyword pizza com chocolate, pizza de sobremesa, pizza de sorvete, pizza doce

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 1 minute minute

Tempo de freezer 3 hours hours

Total Time 3 hours hours 16 minutes minutes

Servings 8 fatias

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 assadeira redonda

Ingredients

• 1 pote de sorvete de creme baunilha ou milho (1,5 l)
• 4 colheres (de sopa) de goiabada cremosa ou geleia de morango
• 180 g de chocolate branco ralado
• 8 und de M&M's de amendoim verde e marrom

Instructions

• Forre uma forma de pizza com papel alumínio
• Espalhe um pote de sorvete meio amolecido na fôrma, pode ser de creme, milho, qualquer sabor que seja cor de “massa de pizza”
  1 pote de sorvete de creme
• Leve ao freezer para endurecer por 1 hora
• Espalhe colheradas de geleia de morango ou goiabada cremosa sobre o sorvete
  4 colheres (de sopa) de goiabada cremosa
• Cubra com chocolate branco ralado
  180 g de chocolate branco ralado
• Decore como quiser (usamos M&M’s)
  8 und de M&M's de amendoim verde e marrom
• Leve ao freezer até ficar bem durinho e sirva

Vou deixar o vídeo do Manual do Mundo pra vocês verem o preparo da pizza de sorvete com mais detalhes:

Como servir a pizza de sorvete?

Detalhe bem importante. Se sua pizza passou tempo demais no congelador, provavelmente ela estará dura, difícil de cortar com a colher. Porém, por ser uma camada bem fina ela não precisa de muito tempo para ficar com a textura bem macia.

Antes de servir tire do congelador e deixe em temperatura ambiente 2 -3 minutos. Isso será suficiente para quebrar o gelo.

Sobrou sobremesa?

O que eu acho bem improvável, mas caso sobre você pode voltar ao congelador com sua forma fechada com plástico filme. Quanto mais tempo fica no freezer mais duro o sorvete ficará, então não se esqueça da instrução acima sobre deixar alguns minutos em temperatura ambiente.

Mais receitas gostosas para fazer para (ou com) as crianças:

• Rolinhos de goiabada
• Cookies coloridos
• Bolo MInhoca

Elevando o nível

Que tal em vez de sorvetes industrializado preparar sua massa de sorvete em casa?

Duas receitas testadas e aprovadas por mim: Sorvete caseiro de doce de leite que deixa sua massa de sorvete no tom certinho da massa de pizza assada. Ou esse sorvete de milho que combina super bem com a goiabada e o chocolate branco. As receitas são respectivamente dos blogs acasaencantada e melepimenta.

O post Pizza de sorvete – ou sorvete de pizza apareceu primeiro em Não sei cozinhar.

Essa receita simples de frittata de macarrão com queijo é uma refeição completa de uma panela só. Fácil de fazer para um jantar durante a semana por exemplo.

A frittata é bem completa. O macarrão carboidrato e os ovos proteina, fácil somar só uma salada simples e temos então um prato completo para o jantar.

Outro ponto alto é que essa receita aceita bem qualquer adição, sabe aquele restinho da geladeira? Pois bem, a receita é bem básica então aproveite para deixar ela ainda mais completa. Alguns exemplos do que cairia bem nessa receita:

• Frango desfiado. Sobrou frango assado, desfia o que tiver na geladeira e adiciona!
• Presunto. Só picar em cubinhos
• Abobrinha ralada. A abobrinha pode soltar um pouco de água, mesmo assim, rale a abobrinha evitando a parte que contém sementes, essa você pode usar em outra ocasião e adicione a essa receita. Se tiver então um restinho de abobrinha refogada, então é o melhor dos mundos, aproveite e inclua na receita.
  Assim como qualquer outro tipo de vegetal refogado. Repolho, cenoura, pimentão, todos eles caem bem para essa receita.
• Chilli ou carne moída refogada. vai bem também. Só adicionar como preferir.

Macarrão cabelo de anjo.

Se você não conhece o macarrão cabelo de anjo é aquele que se parece um espaguete bem fininho enrolado em formato de ninho. A textura dele é fácil de manusear depois de cozido.

Porém, caso você tiver outro tipo de macarrão cozido na geladeira dando sopa, pode trocar o macarrão da receita sem dúvida alguma. Nesse caso substitua por até 1 xícara de qualquer macarrão cozido que tiver disponível. (E tire uma foto e poste no instagram com a #blognãoseicozinhar que eu vou amar ver a sua obra de arte )

Como cozinhar o macarrão cabelo de anjo?

Siga as instruções da embalagem! Diferentes marcas podem ter diferentes pontos.

Mas saiba, o macarrão cabelo de anjo por ser bem fininho cozinha muito rápido.

• Leve para o fogo uma panela com agua abundante para cobrir todo o macarrão com bastante sobra. Caso contrário vai se grudar e não cozinhará por igual.
• Só adicione o macarrão quando a água estiver fervendo. Quando adicionar o macarrão pode perceber que por alguns minutos a água vai perder o ponto de ebulição. Conte o tempo de cozimento quando a água voltar a ferver.
• Salgue a água. O macarrão ganhará sabor na hora do cozimento, então a água precisa estar salgada.
• Deu o tempo, escorra o macarrão e só. Não precisa lavar o macarrão, fique tranquilo.

Acho que não tem muito segredo. Lembrando que você pode utilizar macarrão cozido ou até macarrão instantâneo, nesse caso é só cozinhar sem tempero, não precisa adicionar o tempero de saquinho para preparar a fritata. 2 pacotinhos é suficiente.

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Frittata de macarrão com queijo

Frittata facílima de fazer com macarrão e queijo. Prepare esse jantar com uma panela só

Course Main Course, Prato único

Cuisine Italian

Keyword frittata, frittata de macarrão com queijo, jantar rápido, mac and cheese, receita de uma panela só

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

Total Time 20 minutes minutes

Servings 1 pessoa

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 frigideira

Ingredients

• 3 und ovos
• 4 und de macarrão ninho cabelo de anjo cozidos e escorridos conforme a instrução da embalagem
• 100 g de queijo mussarela
• 1/2 xícara (de chá) de cebolinha picada
• 1/4 de cebola picada
• 1 pitada de Sal e pimenta a gosto
• 1 fio de Azeite ou 1 colher (de sopa) de manteiga para fritar

Instructions

• Bata os ovos, misture o cabelo de anjo cozido com cuidado e acrescente os outros ingredientes
• Aqueça uma frigideira média com uma colher de sopa de azeite/manteiga
• Quando estiver bem quente, adicione a massa de ovos
• Baixe o fogo e tampe a frigideira para que cozinhe lentamente
• Quando o centro da frittata estiver firme, apague o fogo, vire num prato com cuidado e sirva

Ultima dica:

Não tenha pressa! Quando digo fogo baixo é fogo baixo mesmo.

Aumentar o fogo só vai queimar o fundo da frittata de macarrão e no final das contas o interior não vai ficar durinho como precisa.

A tampa da frigideira também é necessário para criar o clima quentinho para cozinhar por igual.

Esta porção serve uma pessoa faminta ou duas menos esfomeadas =) Em qual destes dois casos você se enquadra?

Outras receitas rápidas de uma só panela:

O post Frittata de macarrão com queijo apareceu primeiro em Não sei cozinhar.

Mac and cheese – macaroni and cheese – macarrão com queijo: tudo a mesma coisa.

Receita típica norte-americana que começa na panela e termina no forno, pra dar aquela gratinada linda. Só que a nossa versão é um mac and cheese simplificado pra você guardar na sua cabecinha pra quando quiser fazer bonito e fingir que teve o maior trabalho pra preparar o almoço, quando na verdade o trabalho foi só misturar alguns ingredientes e esperar =) Tá duvidando? Pois eu vou contar…

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Mac and cheese na panela de pressão

Mac and cheese super simples de panela de pressão. Quer deixar mais requintado, leve ao forno para gratinar, quer uma opção mais rapida coma da panela de pressão mesmo

Course Prato único

Cuisine American

Keyword mac and cheese, mac and cheese de pressão, macarrão de queijo, macarrão gratinado, macarrão na panela de pressão, macarrão rápido

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 5 minutes minutes

gratinar 20 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 2 pessoas

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 panela de pressão
• 1 refratário

Ingredients

• 250 g de macarrão caracolino pode usar penne ou parafuso também
• 400 ml de água ou caldo
• 1 folha de louro
• 2 caixas de creme de leite
• 200 g de queijo ralado ou picado pode ser cheddar, muçarela ou outro queijo que derreta bem
• 400 ml de água
• QB sal e noz moscada à gosto

Para gratinar:

• 100 g de queijo

Instructions

• Na panela de pressão coloque o macarrão, a água, o louro, o sal e a noz moscada e misture.
• Adicione também o creme de leite, o queijo,misture e tampe a panela de pressão.
• Leve a panela ao fogo e quando começar a chiar conte 4 minutos.
• Apague o fogo e deixe sair a pressão.
• Pré aqueça o forno em 200˚C
• Verta o macarrão em um refratário e coloque sobre ele o queijo a parte (retire a folha de louro)
• Leve ao forno por mais 20 minutos até gratinar e ficar dourado.

Agora me digam… não é uma mão na roda? Imagina a cena: você coloca os ingredientes na panela de pressão e bota no fogo. Enquanto coloca a mesa, dá um grau na cozinha – deu o tempo de cozimento da panela. Passou tudo pro refratário, botou no forno, é o tempo de tomar um banho tranquilo, se arrumar bem linda e plim – o mac and cheese está borbulhando no forno, dourado e só te esperando pro jantar…

Qual queijo fica melhor no mac and cheese.

Por encontrar com mais facilidade no mercado eu sempre utilizo metade de queijo chedar e metade de muçarela no meu mac and cheese. Mas se você quer deixar ele ainda mais saboroso pode usar queijos premium que tem um bom desempenho ao derreter, como por exemplo queijo gouda e queijo gruyere.

O amarelinho do cheddar é sempre marcante nas receitas tradicionais de mac and cheese americanas mas peguei uma dica do Leandro de colocar açafrão pra que o amarelo fique bem amarelinho, fica uma cor linda, mas se você não tiver tudo bem, é totalmente opcional.

Para elevar o nível do seu mac and cheese de panela de pressão

Sabemos que receitas simples como essa de macarrão com queijo podem ficar ainda melhores com alguns extras. Portanto tenho aqui algumas sugestões:

• Bacon frito em cubinhos. Antes de levar seu macarrão ao forno doure alguns cubinhos de bacon na frigideira e distribua por toda a massa. 100 g é suficiente para seu mac and cheese ficar ainda mais saboroso.
• Cheiro verde. Da mesma forma que a dica do bacon, complemente seu mac and cheese antes mesmo de ir ao forno gratinar, adicione salsa e cebolinha picadinha sobre ele.
• Linguiça calabresa. Eu adoro adicionar linguiça calabresa, corte em meia lua um gomo de linguiça calabresa, doure e adicione na panela de pressão antes de cozinhar seu macarrão com queijo.

Posso usar o macarrão integral ou sem glúten?

Macarrão integral: Sim você pode prearar o mac and cheese com macarrão integral. Certifique de olhar na embalagem o tempo de preparo e utilizar metade do tempo. Por exemplo um macarrão integral que leva 10 minutos para cozinhar na panela de pressão para nosso macarrão com queijo utilize apenas 5 minutos do tempo total de preparo.

Macarrão sem glúten, fiz o teste e o resultado foi um macarrão completamente quebrado. Não aconselho que utilize.

Uma observação importante é que utilizei o macarrão grano duro. O macarrão simples de ovos por exemplo tende a ficar mole

Tava pensando aqui, acho que essa vai ser a segunda receita que vou ensinar pra Fernanda, depois do bolo de banana mais fácil do mundo, que vocês acham?

Outras receitas de panela de pressão:

• Bisteca na panela de pressão
• Pudim na panela de pressão elétrica
• Risoto na pressão
• Yakissoba na panela de pressão
• Frango xadrez na panela de pressão

O post Mac and cheese na panela de pressão apareceu primeiro em Não sei cozinhar.