Eu AMO antepasto de berinjela! Aqui em casa ele funciona como aquela garantia de que haverá porção de vegetais no prato mesmo nos dias de correria.

Apesar da função tradicional dele não ser esta, aqui ele faz parte da categoria salada. E depois de aprender esta versão de micro-ondas, vocês também vão amar ter uma porção desta delícia na geladeira pra facilitar o dia a dia:

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Antepasto de berinjela no micro-ondas

Antepasto caseiro feito no microondas

Course Appetizer, Side Dish

Cuisine brasileira

Keyword antepasto de berinjela, antepasto de microondas, antepasto de pimentão e berinjela, antepasto facil, aperitivo de berinjela

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 25 minutes minutes

Servings 4 porções

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 1 und pimentão vermelho cortado em tirinhas
• 1 und pimentão amarelo cortado em tirinhas
• 1 und berinjela cortada em tirinhas pode ser abobrinha também
• 1/4 de xícara (de chá) de Uvas passas brancas
• QB Sal e pimenta a gosto
• 1 fio de Azeite para finalizar

Instructions

• Coloque as fatias de berinjela em uma peneira com bastante sal e deixe descansar por 30 minutos, depois lave bem em água corrente e esprema retirando o máximo de líquido possível
  1 und berinjela cortada em tirinhas
• Misture em um refratário os pimentões, a berinjela, as uvas e tempere com sal e pimenta
  1 und pimentão vermelho cortado em tirinhas, 1 und pimentão amarelo cortado em tirinhas, 1/4 de xícara (de chá) de Uvas passas brancas, QB Sal e pimenta a gosto
• Tampe com um filme plástico, faça furinhos e leve por 15 minutos ao micro-ondas na potência máxima
• Abra com cuidado o filme plástico, misture bem os ingredientes, tampe novamente e leve ao micro-ondas por mais 5 minutos
• Regue com azeite e sirva quente ou gelado
  1 fio de Azeite para finalizar

Notes

• É possível fazer este prato com antecedência. A caponata de berinjela pode ser servida morna, fria ou em temperatura ambiente. 
• Guarde as sobras em um recipiente de vidro hermético e leve à geladeira por até uma semana.
• Quando estiver totalmente resfriado, transfira-o para um recipiente hermético e congele por até três meses. Para servir, descongele na geladeira ou no micro-ondas direto. Sirva com pães tostados.

Como servir o antepasto de berinjela?

Morna, quente ou fria?

O antepasto pode ser servido dessas tres formas, cada forma tem seu valor. Por exemplo, gosto de fazewr sanduíches com ela geladinha, sobre massas prefiro aquecida ou morna. Teste as diversas possibilidades.

Idéias de como servir:

Esse prato pode ser um salva jantares de tantas formas. Fria, quente, morna, essa caponata rende pratos deliciosos.

• Massas. Um prato de massa curta com esse antepasto de berinjelas e pimentões e um fio de azeite é tudo que preciso para um jantar rápido durante a semana. Se gostar cubra com queijo parmesão ralado que combina muito bem também.
• Tostadas. É provável que esse é o método mais adorado aqui de casa. Uma bela fatia de pão italiano tostado na frigideira ou no forno coberto por essa caponata bem quentinho com queijo derretido sobre ela!
• Recheio de sanduiche natural. Eu adoro preparar sanduíches naturais com esse antepasto de berinjela geladinho de recheio.
• Acompanhamento para o dia a dia. Um prato de arroz branco, franguinho assado e essa caponata me conforta! Inclusive essa é uma ótima forma de preparar as marmitas da semana para aquecer no trabalho. Faça um lote no final de semana e leve com você, dessa forma você economiza tempo e dinheiro.
• Antepasto. Torradinhas e esse antepasto de berinjela em uma reunião com amigos faz sucesso. É algo que você consegue preparar com bastante antecedência para não perder muito tempo na cozinha podendo por exemplo se arrumar com calma.

Posso congelar o antepasto de berinjela?

Sem dúvida. Você pode preparar um grande lote e congelar.

Espere esfriar completamente. coloque em saquinhos ziplock, retire o máximo de ar que conseguir e leve ao freezer. Quando quiser descongelar é só retirar do freezer no dia anterior e levar para a geladeira. Quando estiver completamente descongelado aqueça no microondas.

Dessa forma a caponata pode ficar no freezer por até 90 dias. Não se esqueça de etiquetar com o nome da preparação e a data da validade para não se confundir depois. Eu utilizo uma caneta permanente para isso na maioria das vezes.

Qual a validade dessa caponata de microondas na geladeira?

A boa notícia é que ela se mantem saborosa na geladeira por até 7 dias.

Guarde em um recipiente hermético e sirva tirando da geladeira somente o necessário. Evite expor a vasilha toda em temperatura ambiente e depois voltar para a geladeira. Isso diminuirá a vida útil do seu antepasto.

Dura uma semana na geladeira tranquilo! Na verdade, quanto mais o tempo passa, mais gostoso fica. Você pode dourar tirinhas de filé de frango ou carne e juntar com esse antepasto, ou usar como recheio de sanduíche, ou misturar à uma boa massa… São milhões de possibilidades. Quem quiser deixar a receita mais prática ainda é só trocar a berinjela por abobrinha, que dispensa a etapa da peneira #ficadica

Mais receitas com berinjela que você pode gostar:

Hambúrguer de peixe e berinjela

Hambúrguer de atum com berinjela e farelo de aveia

Lasanha de berinjela lowcarb

Lasanha sem massa de berinjela com molho de frango lowcarb

• Berinjela recheada
• Almôndegas de berinjela
• Berinjela parmegiana
• Molho de berinjela
• Bife a role de berinjela
• Pasta de berinjela

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Esse sorvete de banana é #glutenfree #sugarfree #lactofree

Eu sei que sorvete de banana congelada não é nenhuma novidade, e que sorvete de banana congelada com pasta de amendoim também não é nenhuma novidade. Mas Eu tinha que vir convencer vocês a fazer esta receita pois ela é boa demaisssssssssssssss.

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Sorvete de banana e pasta de amendoim

Receita de 2 ingredientes de sorvete de banana congelada com pasta de amendoim

Course caseiro, Dessert

Cuisine brasileira

Keyword sorvete de banana, sorvete natural

Prep Time 9 minutes minutes

Servings 2 pessoas

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 processador

Ingredients

• 3 und bananas congeladas
• 3 (colher de sopa) de pasta de amendoim

Instructions

• Bata tudo no processador até obter um creme espesso
• Transfira para um pote ou forminhas de picolé
• Leve ao freezer para gelar 2 horas no mínimo para o picolé, e uma hora se pretende comer de colher

Algumas dicas para o sorvete perfeito:

• Deixe sempre um sorvetinho desse pronto no freezer para a hora do ataque da formiga assassina!
• Chocolate 70% picadinho junto fica bom demais =)
• Quanto mais maduras as bananas melhor, aproveite aquelas bananas quase pretas da fruteira para congelar e fazer esse sorvete. Alias, não perca mais bananas super madura, congele todas e depois utilize em smoothies, bolos e afins.
• Utilize uma manteiga de amendoim integral como essa, dê uma olhada nos ingredientes e fuja das manteigas de amendoim açucaradas.
• Você pode omitir a manteiga de amendoim e fazer somente com banana, mas saiba, a manteiga de amendoim é responsável por toda a cremosidade dessa receita. Caso não possa com amendoim substitua por outra manteiga de castanhas.
• Quer preparar uma calda delicioso sem nenhum outro ingrediente além dos citados? Dissolva com um pouquinho de água gelada a pasta de amendoim, para 2 colheres de sopa por exemplo, 1 colher de sobremesa de água pode ser suficiente. Cubra seu sorvete já na taça com essa cobertura maravilhosa.
• Nessa receita a Bruna do blog plantte te ensina a fazer manteiga de amendoim do zero.
• Não tem processador? Pode fazer em um liquidificador desde que seu motor seja um motor potente. Caso contrario pode queimar fazendo a receita de uma só vez.

Como armazenar sorvete de banana.

Você pode armazenar sorvete de banana em um recipiente hermético no freezer por até 2 semanas. Lembre-se de que ele ficará muito firme e não será fácil retirá-lo do recipiente imediatamente.

Deixe o sorvete de banana descansar no balcão por 15 a 20 minutos, para que possa amolecer. Em seguida, use uma colher de sorvete que foi mergulhada em água quente, para ajudar a colher mais facilmente.

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Olha a textura desse mousse de manga. Acredita que é uma receita de 3 ingredientes perfeita para aproveitar manga madura que está lá na fruteira quase por ir para o lixo?

Ganhei umas mangas suculentas e mais doces que o mel. Mas eram tantas que mesmo servindo pra todo mundo, fazendo suco, dando de presente, ainda tinha manga sobrando e começando a passar desta pra melhor.

Posso preparar a mousse de manga com antecedência?

Sim, essa mousse de manga pode ser feita na noite anterior. Prepare e leve a geladeira coberta com tampa ou plástico filme. Assim não corre o risco de algum cheiro na geladeira transferir para sua sobremesa.

Prepare em uma travessa grande ou em potinhos individuais. Depois do tempo de geladeira ela ganha consistência, nesse caso você não conseguirá transferir para os potinhos sem que ela se quebre toda.

Caso prepare tacinhas individuais como eu, coloque em uma assadeira para facilitar o transporte para a geladeira, embrulhe com o plástico filme de forma que todos estejam cobertos. Na hora de servir é só retirar.

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Mousse de manga e iogurte (3 ingredientes)

Receita de 3 ingredientes de mousse de manga e iogurte

Course Dessert

Cuisine brasileira

Keyword 3 ingredientes, mousse de manga, receita com manga, sobremesa de manga

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 0 minutes minutes

Geladeira 2 hours hours

Total Time 2 hours hours 5 minutes minutes

Servings 4 porções

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 2 und de mangas picadas
• 1 copinho de iogurte natural
• 1 colher (de sopa) de gelatina incolor

Instructions

• Hidrate a gelatina: coloque o pózinho da gelatina em duas colheres de sopa de água e misture, espere ficar durinha e derreta no micro-ondas por 15 segundos
  1 colher (de sopa) de gelatina incolor
• Bata a manga com o iogurte e a gelatina no liquidificador
  2 und de mangas picadas, 1 copinho de iogurte natural
• Divida em 4 porções e deixe na geladeira até firmar (2 horas)

Outras versões:

• Iogurte grego. Para uma versão mais cremosa e protéica substitua o iogurte natural por iogurte grego. Mas atente-se ao rótulo. Prefira o iogurte grego sem adoçante, a manga já é doce.
• Você pode substituir a manga por morango, pêssego ou frutas vermelhas.
• Se quiser arrasar na decoração finalize com uma misturinha de sementes de maracujá e açúcar, uma colher pequena já é suficiente para decorar bonito suas taças de mousse. Para a caldinha misture 1 xícara de polpa de maracujá com 1/2 de açúcar. Misture com uma colher até que o açúcar esteja completamente diluído. Então é só regar sobre a mousse de manga na hora de servir.
• Outra forma de fazer bonito é adicionar no fundo do seu potinho pedacinhos de manga e granola. Nesse caso não dá para fazer com um dia de antecedência. Quanto mais tempo na geladeira mais a manga irá umedecer a granola e perder toda a importância na receita.

Versão vegana da mousse de manga

Para uma versão vegana da sobremesa de manga substitua em quantidades iguais o iogurte por 1 garrafinha de leite de coco e a gelatina por 1 colher (de chá) de agar-agar diluído em 100 ml de água fervente, mexa até começar a ficar gelatinoso.

Essa versão de sobremesa sem nenhum ingrediente de origem animal ganha o sabor do coco que combina super bem com a manga.

O modo de fazer é exatamente o mesmo. Bata tudo no liquidificador, verta em um recipiente, cubra e gele.

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Bolo de caneca matador de fome, salvador de tpm e que pode ser feito do inicio ao fim dentro de uma caneca.

Outra boa informação é que por ter farelo de aveia ele sacia a fome. im, esse bolinho de chocolate feito no microondas em minutos serve até 2 pessoas.

O que é um bolo de caneca?

Parece sacanagem mas essa pergunta já me chegou algumas vezes.

Um bolo de caneca é literalmente o que você lê. Um bolo com poucos ingredientes preparado diretamente em uma caneca.

Normalmente esse bolinho de cacau é assado no microondas, mas amigos meus já testaram essa receita na airfryer e funcionou bem também.

Como preparo o bolo de caneca na air fryer?

Simples:

• Primeiramente misture os ingredientes do bolo ao mesmo tempo que aquece por 5 minutos a airfryer em 180˚C
• Depois da massa pronta distribua em dois ramequins (citei dois mas caso você tenha um ramequim fora do padrão encha de massa até metade, utilize quantos ramequins necessitar)
• Então disponha o ramequim no cesto da airfryer e asse por 10 minutos.

Esse é o passo a passo para assar seu bolinho de microondas na airfryer. Prefira ramequins pos a caneca é um pouco altapara o espaço do forninho da airfryer.

Agora vamos seguir a receita de bolo de caneca feito no microondas.

O recheio super difícil que usei para o meu bolo de caneca:

Eu fiz um creminho pra usar como recheio que é muito muito difícil e trabalhoso, acho que vocês nem vão conseguir fazer:

misturei

1 colher (de sopa) de requeijão com 1 colher (de sopa) de achocolatado e só. Sério, isso é maravilhoso.

Cortei o bolo de caneca em 4 partes (ao meio e depois cada uma das partes ao mei também)

Montei as camadas com um pouquinho de creme e rodelinhas de banana.

Fica mais prático montar dois bolinhos ao invés de fazer um gigante como eu fiz, facilita a comilança sem fazer lambança. 

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Bolo de caneca de cacau e aveia

Bolo de caneca de cacau e aveia que pode ser recheado com bananas e um creminho especial

Course Breakfast

Cuisine brasileira

Keyword bolo de cacau, bolo de caneca, bolo de microondas, bolo para 1

Prep Time 2 minutes minutes

Cook Time 3 minutes minutes

Total Time 5 minutes minutes

Servings 1 bolinho

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 microondas

Ingredients

Para o bolinho:

• 1 und ovo
• 1 colher (de sopa) de farelo de aveia
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• 1 e ½ colher (de sopa) de cacau em pó usei achocolatado Gold
• 1 colher (de sopa) de leite desnatado ou leite de coco
• 1 colher (de sopa) de açúcar ou Adoçante (coloquei apenas 8 gotinhas de sucralose)

Para o recheio:

• 1 colher (de sopa) de requeijão cremoso
• 1 colher (de sopa) de achocolatado
• 1 und de banana em rodelas

Instructions

Bolo:

• Misture todos os ingredientes em uma tigela batendo bem com o garfo
  1 und ovo, 1 colher (de sopa) de farelo de aveia, 1 colher (de chá) de fermento em pó, 1 e ½ colher (de sopa) de cacau em pó, 1 colher (de sopa) de leite desnatado ou leite de coco, 1 colher (de sopa) de açúcar
• Transfira para uma caneca levemente untada
• Leve ao micro-ondas por 2 a 3 minutos (no meu são 2:30min) na potência máxima

Recheio:

• Misture bem o achocolatado e o requeijão até dissolver
  1 colher (de sopa) de requeijão cremoso, 1 colher (de sopa) de achocolatado

Montagem:

• Desenforme o bolinho e corte 3 camadas, monte uma fatia de bolo, uma colher do creme, bananas, repita o processo até acabar tudo
  1 und de banana em rodelas

Notes

Fica mais prático montar dois bolinhos ao invés de fazer um gigante como eu fiz, facilita a comilança sem fazer lambança. 

 

Escolha uma caneca grande para ele crescer e não sujar seu microondas

Um plus de sabor, adições possíveis e testadas para o bolinho de caneca:

• Chocolate em barra cortadinho
• m&ms
• Calda de caramelo
• Creme de avelã
• Castanhas

Para qualquer uma dessas adições extras o ideal é que você coloque metade da massa, espalhe o recheio e depois cubra novamente com massa. Depois disso leve ao microondas normalmente. Não é necessário misturar ou afundar. Somente salpicar sobre a massa crua.

Outras receitas fáceis de micro-ondas:

• Brownie de caneca feito no micro-ondas para 1 ou para 2.
• Antepasto de berinjela feito facilmente no micro-ondas.
• Macarrão no micro-ondas para 1

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