O molho de tomate é um alimento básico em muitos lares e é usado em uma ampla variedade de pratos. Do espaguete à bolonhesa à pizza, o molho é essencial. Embora o molho comprado em loja esteja prontamente disponível, não há nada como o molho caseiro. É mais fresco, saudável e personalizável ao seu gosto.

A boa notícia é que fazer molho caseiro não precisa ser complicado nem demorado. Neste post, mostraremos como fazer um molho caseiro fácil e rápido que você pode preparar em minutos.

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Molho de tomate rapidinho

Uma receita de molho de tomate caseiro fácil e rapido. Personalize com os temperos que mais gosta

Course caseiro

Cuisine Italian

Keyword molho de tomate facil, molho de tomate rapido, temperar molho de tomate, tomate pelado

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 2 xícaras de molho

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 1 lata de tomate pelado em pedaços
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta a gosto
• Opcional: flocos de pimenta vermelha manjericão e açúcar

Instructions

• Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e o alho picado na panela e refogue até que a cebola fique translúcida e o alho perfumado.
• Adicione a lata de tomate esmagando os pedacinhos de tomate na panela e mexa para combinar.
• Adicione o orégano seco, sal e pimenta à panela e mexa para combinar.
• Opcional: Se você gosta de molho de tomate picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Se preferir um molho mais doce, adicione uma colher de chá de açúcar. Se você tiver manjericão fresco, pique-o e adicione-o à panela.
• Reduza o fogo para baixo e deixe o molho cozinhar por 10 a 15 minutos para permitir que os sabores se fundam.
• Depois de pronto, prove o molho e ajuste o tempero conforme necessário.

Dicas para fazer o melhor molho de tomate caseiro

• Use ingredientes de alta qualidade para o melhor sabor.
• Se não tiver tomates pelados em lata, pode usar tomates frescos, retire as sementes e corte o tomate em cubos.
• Se preferir um molho mais suave, use um mixer ou transfira o molho para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Sabendo que a lâmina vai tornar o molho mais claro mas ainda assim o sabor será perfeito.
• Você pode fazer uma grande quantidade de molho de tomate e congelá-lo para uso posterior.
• Personalize o molho ao seu gosto adicionando diferentes ervas e especiarias.

Perguntas frequentes

P: Posso usar tomates frescos em vez de tomates enlatados?
R: Sim, você pode usar tomates frescos. Simplesmente retire a semente e pique-os antes de adicioná-los à panela.

P: Posso congelar molho caseiro?
R: Sim, você pode fazer uma grande quantidade de molho de tomate e congelá-lo para uso posterior.

P: Posso personalizar o molho ao meu gosto?
R: Sim, você pode personalizar o molho adicionando diferentes ervas e especiarias.

O molhinho caseiro é uma adição deliciosa e saudável a qualquer prato. Com apenas alguns ingredientes e etapas simples, você pode fazer um molho de tomate caseiro fácil e rápido que pode ser personalizado ao seu gosto. Quer prefira um molho picante ou mais doce, pode ajustar o tempero ao seu gosto. Experimente e veja como o molho de tomate caseiro é muito melhor em comparação com o comprado em loja!

Vem aprender como fazer essa receita facil de tomate confitado para servir com macarrão e mais essa ideia simples de molho de tomates feito com tomates assados.

O post Como Fazer Molho de Tomate Caseiro Fácil e Rápido? apareceu primeiro em Não sei cozinhar.

É versátil, fácil de cozinhar e pode ser combinado com uma variedade de molhos e ingredientes.

Mas, embora possa parecer simples cozinhar macarrão, fazê-lo da maneira certa pode ser um desafio. Se você quer cozinhar macarrão como um chef, precisa prestar atenção aos detalhes e seguir algumas dicas e truques.

Neste post, compartilharemos os segredos de cozinhar massas perfeitas todas as vezes, desde a escolha da massa certa até cozinhá-la com perfeição al dente.

A diferença entre o macarrão grano duro e o macarrão a base de ovos:

A diferença entre o macarrão grano duro e o macarrão de ovos está principalmente nos ingredientes utilizados em sua fabricação. Enquanto o macarrão grano duro é feito com sêmola de trigo duro, o macarrão de ovos é feito com farinha de trigo e ovos frescos.

Em relação à cozimento, a principal diferença está na textura e no tempo de cozimento. O macarrão grano duro, devido à sua sêmola de trigo duro, tem uma textura mais firme e mantém a forma após ser cozido, resultando em uma textura mais “al dente”. Já o macarrão de ovos é mais macio e suave, e pode se desmanchar mais facilmente se cozido por tempo demais.

O tempo de cozimento também pode variar entre os dois tipos de macarrão. O macarrão grano duro geralmente leva mais tempo para cozinhar, devido à sua textura mais densa, enquanto o macarrão de ovos cozinha mais rapidamente. É importante seguir as instruções de cozimento na embalagem de cada tipo de macarrão para obter o melhor resultado.

Cozinhe a massa com perfeição

Al Dente: Cozinhar a massa com perfeição al dente é a chave para deixá-la com o sabor de ter sido preparada por um chef. Al dente significa “ao dente” em italiano e refere-se à massa que é cozida até ficar levemente firme no centro. Veja como cozinhar macarrão al dente com perfeição:

Use muita água

Comece usando uma panela grande de água para cozinhar o macarrão.

Você vai querer água suficiente para submergir totalmente a massa, com espaço de sobra. Como regra geral, use pelo menos 4 litros de água para cada quilo de macarrão.

Salgue a água

Adicione sal à água antes de ferver. Uma boa regra é usar 1 colher de sopa de sal para cada 4 litros de água. Isso ajudará a dar sabor à massa e evitará que ela grude.

Junte a Massa

Quando a água estiver a ferver, junte a massa e mexa delicadamente para não grudar. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, mas comece a testar alguns minutos antes do tempo de cozimento recomendado para garantir que não cozinhe demais.

Teste para Al Dente

Para testar se o macarrão está al dente, retire um pedaço de macarrão da panela e morda-o. Deve ser ligeiramente firme no centro, sem pedaços duros ou crocantes. Se ainda estiver muito firme, continue cozinhando por mais um minuto ou dois antes de testar novamente.

Escolha a Massa Certa

O primeiro passo para cozinhar massa como um chef é escolher a massa certa. Existem muitos tipos diferentes de massas, cada uma com sua textura e forma.

Aqui estão algumas dicas para escolher a massa certa para o seu prato:

Considere o Molho

O molho que você está usando terá um papel importante no tipo de massa que você escolher.

Por exemplo, molhos grossos e fartos, como à bolonhesa ou ragù, combinam bem com macarrão mais grosso e largo, como fettuccine ou pappardelle. Molhos mais leves, como pesto ou marinara, funcionam bem com macarrão mais fino e delicado, como espaguete ou linguine.

1. Molho vermelho (à base de tomate): Massas longas como espaguete, linguine e fettuccine são ótimas opções para molhos vermelhos, pois o molho adere facilmente às superfícies longas. Outras opções incluem penne, rigatoni e fusilli, que também são boas para reter o molho em seus buracos e fendas.
2. Molho branco (à base de creme): Massas mais grossas e pesadas, como fettuccine, tagliatelle e pappardelle, são as melhores opções para molhos brancos, pois sua textura mais densa pode suportar o peso do molho.
3. Molho pesto: Massas finas e delicadas como espaguete, linguine e capellini são as melhores opções para molho pesto, pois o sabor fresco e leve do molho complementa a textura delicada das massas.
4. Molho de frutos do mar: Massas como linguine, fettuccine e spaghetti são ideais para molhos de frutos do mar, pois sua textura fina e leve complementa o sabor delicado dos frutos do mar.
5. Molho de carne: Massas longas e grossas, como fettuccine, tagliatelle e pappardelle, são as melhores opções para molhos de carne, pois sua textura densa pode suportar o peso da carne e do molho.

Em geral, as massas longas são melhores para molhos mais líquidos e leves, enquanto as massas mais grossas são melhores para molhos mais densos e pesados. Mas é importante lembrar que essas são apenas sugestões – o mais importante é experimentar diferentes combinações e encontrar a que mais agrada ao seu paladar.

Pense na textura

A textura da massa também deve ser levada em consideração. Se estiver fazendo uma salada fria de macarrão, por exemplo, você vai querer uma massa com textura mais firme, como fusilli ou farfalle.

Para pratos quentes, você vai querer uma massa que cozinhe em uma textura al dente perfeita, como espaguete ou penne.

Use a Quantidade Certa de Molho

Usar a quantidade certa de molho é crucial para fazer com que a massa fique com o gosto de ter sido preparada por um chef. Aqui estão algumas dicas para acertar:

Não exagere no molho

Um dos maiores erros que as pessoas cometem ao cozinhar macarrão é usar muito molho. Uma boa regra é usar cerca de 1/2 xícara de molho para cada 2 porções de macarrão. Isso garantirá que a massa fique coberta de molho sem se afogar.

Adicione Ingredientes Saborosos

Adicionar ingredientes saborosos à sua massa pode levá-la do ordinário ao extraordinário. Aqui estão algumas ideias para adicionar sabor à sua massa:

• Use ervas frescas Ervas frescas como manjericão, salsa ou alecrim podem adicionar uma explosão de sabor à sua massa. Adicione-os ao molho ou polvilhe-os sobre o prato pronto antes de servir.
• Experimente especiarias Especiarias como flocos de pimenta vermelha, alho em pó ou tempero italiano podem adicionar um toque de sabor à sua massa. Experimente diferentes combinações para encontrar o seu favorito.
• Adicione Proteína Adicionar proteína à sua massa, como camarão, frango ou linguiça, pode torná-la mais recheada e adicionar sabor ao mesmo tempo. Cozinhe a proteína separadamente antes de adicioná-la ao macarrão e ao molho.

Cozinhar macarrão para as marmitas da semana:

Cozinhar macarrão para a semana toda é uma ótima maneira de economizar tempo na cozinha e ter refeições prontas rapidamente durante a semana. Aqui estão algumas dicas de como fazer isso:

1. Escolha um macarrão que mantenha a textura após ser refrigerado e reaquecido, como o penne, fusilli ou rigatoni. Evite macarrão de ovo, pois eles tendem a ficar empapados e perder a textura após serem refrigerados.
2. Cozinhe o macarrão al dente, ou seja, cozido o suficiente para ficar macio, mas ainda firme ao morder. Escorra a água quente e passe o macarrão em água fria para parar o cozimento.
3. Adicione um pouco de azeite de oliva ao macarrão para evitar que ele grude e guarde-o em um recipiente hermético na geladeira. Certifique-se de que o recipiente esteja limpo e seco antes de colocar o macarrão.
4. Quando quiser reaquecer o macarrão você pode reaquecê-lo no micro-ondas ou em uma panela em fogo bem baixinho.
5. Adicione molho e ingredientes extras, como vegetais, frango desfiado, carne moída ou queijo ralado, para dar mais sabor ao macarrão.

Lembre-se de que o macarrão cozido pode ser mantido na geladeira por até 4 dias. Se quiser armazená-lo por mais tempo, é possível congelá-lo em um saco plástico hermético ou em um recipiente próprio para congelamento. Quando for descongelar o macarrão, deixe-o na geladeira durante a noite e siga as mesmas instruções para reaquecimento.

Perguntas frequentes:

P: Quanta massa devo cozinhar por pessoa?

R: Uma boa regra é cozinhar cerca de 50-60 g de macarrão por pessoa. Isso renderá cerca de 1 xícara de macarrão cozido.

P: Por quanto tempo devo cozinhar macarrão fresco?

R: A massa fresca cozinha muito mais rápido do que a massa seca, geralmente em apenas 2 a 3 minutos. Fique de olho, siga as instruções da embalagem e teste com frequência para garantir que não cozinhe demais.

P: Devo enxaguar minha massa depois de cozinhar?

R: Não, enxaguar o macarrão após o cozimento removerá o amido que ajuda o molho a grudar no macarrão. Basta escorrê-lo e adicioná-lo diretamente ao molho. Utilize esse artifício somente se tiver necessidade de frear o cozimento do macarrão.

Cozinhar macarrão como um chef é prestar atenção aos detalhes e seguir algumas dicas e truques simples. Desde escolher a massa certa até cozinhá-la com perfeição al dente, usar a quantidade certa de molho e adicionar ingredientes saborosos, essas dicas ajudarão você a fazer uma massa com gosto de ter sido preparada por um profissional. Portanto, da próxima vez que cozinhar macarrão, coloque essas dicas em prática e impressione sua família e amigos com suas habilidades culinárias.

A chave para realmente revelar os sabores da sua massa é temperar cada etapa do processo. Desde temperar a água com sal antes de ferver o macarrão, até adicionar ervas ao molho, cada pedacinho de sabor se soma. Você também pode adicionar um pouco de queijo parmesão ao mexer no molho para dar um toque extra de sabor. Adicionar queijo parmesão ralado na hora ao topo do prato depois de pronto também ajudará a atrair mais atenção dos convidados do jantar. Portanto, lembre-se de que não há uma maneira única de temperar a massa – seja criativo e torne cada prato único!

Agora que aprendeu a preparar macarrão perfeitamente, que tal aprender também como cozinhar brocolis como um profissional?

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Não é qualquer macarrão com salsicha. É o macarrão com salsicha mais cremoso, mais gostoso e mais RÁPIDO do mundo. Tem coisa melhor? Tem não

Nessa receita, macarrão, salsicha e os demais ingredientes cozinham juntos na panela de pressão. Uma das receitas favoritas para noites corridas e jantares que precisam ficar prontos em 5 minutos para alimentar crianças famintas.

É também uma ótima alternativa para quem como eu quer economizar e não gastar mais com delivery, esse macarrão fica pronto antes mesmo que o entregador bata na sua porta.

Dica para o seu macarrão com salsicha não passar do ponto

No final da receita você notará que eu te encorajo a tirar a pressão assim que acabar a contagem dos 5 minutos. Isso é importante para sua massa não passar do ponto. Portanto retire com cuidado a pressão da panela assim que ouvir o beep do seu timer caso contrário sua massa se desmanchará.

Prefira também uma massa grano duro para preparar essa receita. É uma massa mais consistente que as tradicionais do mercado.

Versão vegana do macarrão de 5 minutos.

Caso você não consuma ingredientes de origem animal, deixe de fora o creme. Substitua a salsicha por um mix de floretes de brócolis, couve flor, abobrinha e cenoura. Você terá então uma massa com legumes macios.

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Macarrão com salsicha de 5 minutos

Macarrão com salsicha com molho de tomate cremoso em 5 minutos feito com a panela de pressão

Course Main Course, Prato único

Cuisine brasileira

Keyword macarrão com salsicha, macarrao de 5 minutos, macarrão de panela de pressão

Prep Time 5 minutes minutes

Total Time 5 minutes minutes

Servings 2 pessoas

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 panela de pressão

Ingredients

• 250 g de macarrão tipo penne ou fusilli
• 500 g de salsicha picada
• 300 ml de Molho de Tomate
• 80 g de Azeitona
• 200 ml de creme de leite
• 500 g de Salsinha picada
• 500 ml de água
• 1/2 colher (de sopa) de sal
• 1/2 unidade cebola picada
• 1 folha de louro
• 1 colher (de sopa) de azeite

Instructions

• Misture todos os ingredientes na panela de pressão
  250 g de macarrão tipo penne ou fusilli, 500 g de salsicha picada, 300 ml de Molho de Tomate, 80 g de Azeitona, 200 ml de creme de leite, 500 g de Salsinha picada, 500 ml de água, 1/2 colher (de sopa) de sal, 1/2 unidade cebola picada, 1 folha de louro, 1 colher (de sopa) de azeite
• Tampe e leve ao fogo
• Conte 5 minutos após começar o barulho da pressão
• Desligue o fogo e retire a pressão da panela com cuidado
• Sirva a seguir

Esta receita tem tanto prestígio aqui em casa que foi o menu de uma reunião-almoço, e pra quatro pessoas tive que dobrar a receita! Ainda mais porque uma das presentes era Anna, e é o prato preferido dela. Tá pensando que macarrão com salsicha é bagunça? É não, minha gente =)

Gosta de receita rapidinha assim? Dá uma olhada nessa receita de bolo de carne a parmegiana então.

Saboroso, fica pronto em 20 minutos e como essa receita de uma panela só. E aqui a receita que inspirou essa, a receita de macarrão da preguiça que quem é leitor antigo do pitadinha conhece lá de trás!

Posso congelar?

Poder pode tudo! MAs não recomendo, o seu descongelamento vai quebrar bastante o macarrão já bem cozido. Mas pode conservar também na geladeira pelos próximos dois dias. Isso é suficiente para garantir o jantar do dia seguinte.

Hora da sobremesa. Veja aqui outras receitas fáceis para depois do jantar:

• Pizza de sorvete, as crianças piram nessa ilusão de ótica.
• Foundue de chocolate branco perfeito para dias de inverno

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Sempre que ouvia falar em tomatinhos confit nem me interessava em descobrir como se fazia. Parecia tão refinado e fora do meu contexto de pressa eterna que pulava pra outra alternativa sem nem pensar.

Mas nada que uma promoção de tomatinhos não me fizesse mudar de ideia. Apesar de demorar um pouco, estes tomates podem ser preparados e guardados na geladeira, como uma conserva, e salvar refeições de última hora. Sem contar que todo o trabalho para preparar será do forno. Você não precisará de nada além de adicionar tudo na assadeira e agitar uma vez ou outra.

Os tomates mais deliciosos que já comi gourmetizaram a massa do almoço com tudo o que tinha direito: manjericão, parmesão ralado na hora e azeite pra dedéu…

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Macarrão com tomatinhos confit

Macarrão de massa longa com tomatinhos confit feitos no forno

Course Main Course, Prato único

Cuisine Italian

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 1 hour hour 40 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 50 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 250 g de tomates cereja ou grape
• 1 xícara (de chá) de azeite
• 1 dente de alho descascado e fatiado
• 2 folhas de louro
• 1 pitada generosa de açúcar
• QB Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (de chá) de Manjericão fresco a gosto
• 250 g de macarrão Fidelinho ou outra massa longa preparado conforme as instruções da embalagem
• ½ xícara (de chá) de parmesão ralado

Instructions

• Lave bem os tomates e corte ao meio
  250 g de tomates cereja ou grape
  
• Disponha em um refratário e cubra com azeite
  1 xícara (de chá) de azeite
  
• Adicione as folhas de louro e o alho fatiado
  2 folhas de louro, 1 dente de alho descascado e fatiado
• Tempere com sal, pimenta do reino, polvilhe o açúcar
  QB Sal e pimenta a gosto, 1 pitada generosa de açúcar
• Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 1 hora e 30 min (ou até os tomates estarem caramelados como na foto)
  
• Retire do forno, adicione o Fidelinho ao refratário e misture bem de forma que todos os ingredientes se misturem
  250 g de macarrão Fidelinho
  
• Finalize com folhas de manjericão fresco e parmesão ralado na hora
  1 xícara (de chá) de Manjericão fresco a gosto, ½ xícara (de chá) de parmesão ralado

O azeite aromatizado que sobra dos tomatinhos confit

O azeite que cozinha lentamente o tomatinho ganha aroma e sabor incríveis!

Para a receita de macarrão com tomatinhos acho exagero a quantidade de azeite da receita, você vai perceber que sobra muito azeite no fundo da assadeira.

Não desperdice esse azeite aromatizado, guarde em um potinho fechado na geladeira. Você pode utilizar ele em diversas outras preparações, seja para temperar legumes, filés de frango, saladas ou outras massas que você fizer.

O azeite aromatizado se conserva bem por muitos dias na geladeira, só mantenha em um pote bem vedado.

Posso preparar com antecedência?

Pode. Alias, na sua cozinha você pode tudo.

Mas é bom que saiba que a massa cozida na hora tem uma melhor textura.

Podemos adiantar o processo mais demorado que é preparar os tomatinhos confit no forno em até uma semana.

Dessa forma você prepara a massa sem muito trabalho em minutos e adiciona os tomatinhos na finalização.

Outra dica é usar uma assadeira grande e dobrar a quantidade. Assim você assa o dobro no mesmo tempo (uma boa economia de gás). Use metade na sua receita de macarrão com tomatinhos e a outra metade guarde em um pote fechado de preferencia de vidro na geladeira.

Nesse caso utilize o azeite aromatizado para cobrir os tomatinhos confit no pote e conservar por até 15 dias na geladeira.

Você vai se apaixonar =)

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Essa receita de lasanha de atum preparada com atum em lata é tão fácil e econômica. Uma ótima forma de utilizar aquela lata de atum que está na dispensa e certamente iria se juntar ao espaguete em algum jantar.

Há dias em que a gente até quer preparar uma refeição caseira, mas o tempo é tão curto – e a disposição tão pouca – que parece bem mais fácil pegar o telefone e pedir comida ou comer lasanha congelada, né? Mas é por isso que a gente precisa de ingredientes coringa na despensa. Na hora da preguiça ou da pressa, é só juntar os ingredientes certos e em 30 minutos servir uma refeição quentinha e deliciosa para a família – ou pra você mesma(o)! =)

Esta lasanha é tão rápida, mas tão rápida, que a tarefa mais demorada do processo todo é ralar o queijo, hehehe. Vem ver que fácil:

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Lasanha de atum de latinha

Lasanha de atum feito com massa pré cozida de lasanha

Course Main Course

Cuisine Italian

Keyword lasanha com massa pré cozida, lasanha de atum, lasanha fácil, lasanha rapida

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 1 pacote de massa de Lasanha pré-cozida
• 1 kg de molho de tomate
• 4 latas de atum (escorridas)
• 2 xícaras (de chá) de Queijo ralado para finalizar pode ser muçarela ou parmesão

Instructions

• Comece a montagem da lasanha na seguinte sequência: molho, massa, molho, atum (repita terminando com molho)
  1 pacote de massa de Lasanha pré-cozida, 1 kg de molho de tomate, 4 latas de atum (escorridas)
• Cubra com queijo ralado a gosto
  2 xícaras (de chá) de Queijo ralado para finalizar
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180˚C por 15 minutos
• Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos na temperatura máxima
• Sirva a seguir

A massa ideal para a lasanha

Na receita de lasanha de atum eu utilizei a massa de lasanha pré cozida. A maioria das massas de lasanha que encontramos nas prateleiras do supermercado é uma massa pré cozida, ou seja, que não precisa ser cozida antes, é só colocar as placas de lasanha direto no molho e mandar para o forno. Mas, caso você prefira também pode utilizar a massa de lasanha fresca ou até mesmo massa de pastel. Já fiz com as duas e da mesma forma que preparei com a massa pré cozida.

Quando for comprar fique atento ao rótulo e se for comprar a massa seca leia a embalagem, normalmente está escrito: Massa pré cozida.

Quer turbinar sua lasanha de atum?

A receita básica pode ganhar ainda mais sabor!

• Plus de muçarela. Dobre a quantidade de muçarela e cubra cada uma das camadas de atum com uma camada de queijo. Isso elevará o sabor da sua lasanha.
• Requeijão cremoso. Misture o atum amasaado com um garfo a um copo de requeijão cremoso. Isso fará com qiue o recheio de atum fique super cremoso e saboroso. Vale também misturar o atum com queijo mais denso como catupiry ou com queijo mais suave como a ricota cremosa.
• Prepare um refogado com as latinhas de atum como nessa receita. Pode dobrar a quantidade dos ingredientes que vai dar certinho a quantidade usada na receita.

Refogado de atum

Atum refogado simples feito com atum de latinha

Dá pra acreditar? E é levíssima, ainda por cima! Aqui em casa foi sucesso total, tenho certeza que na sua também vai ser =)

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Essa receita simples de frittata de macarrão com queijo é uma refeição completa de uma panela só. Fácil de fazer para um jantar durante a semana por exemplo.

A frittata é bem completa. O macarrão carboidrato e os ovos proteina, fácil somar só uma salada simples e temos então um prato completo para o jantar.

Outro ponto alto é que essa receita aceita bem qualquer adição, sabe aquele restinho da geladeira? Pois bem, a receita é bem básica então aproveite para deixar ela ainda mais completa. Alguns exemplos do que cairia bem nessa receita:

• Frango desfiado. Sobrou frango assado, desfia o que tiver na geladeira e adiciona!
• Presunto. Só picar em cubinhos
• Abobrinha ralada. A abobrinha pode soltar um pouco de água, mesmo assim, rale a abobrinha evitando a parte que contém sementes, essa você pode usar em outra ocasião e adicione a essa receita. Se tiver então um restinho de abobrinha refogada, então é o melhor dos mundos, aproveite e inclua na receita.
  Assim como qualquer outro tipo de vegetal refogado. Repolho, cenoura, pimentão, todos eles caem bem para essa receita.
• Chilli ou carne moída refogada. vai bem também. Só adicionar como preferir.

Macarrão cabelo de anjo.

Se você não conhece o macarrão cabelo de anjo é aquele que se parece um espaguete bem fininho enrolado em formato de ninho. A textura dele é fácil de manusear depois de cozido.

Porém, caso você tiver outro tipo de macarrão cozido na geladeira dando sopa, pode trocar o macarrão da receita sem dúvida alguma. Nesse caso substitua por até 1 xícara de qualquer macarrão cozido que tiver disponível. (E tire uma foto e poste no instagram com a #blognãoseicozinhar que eu vou amar ver a sua obra de arte )

Como cozinhar o macarrão cabelo de anjo?

Siga as instruções da embalagem! Diferentes marcas podem ter diferentes pontos.

Mas saiba, o macarrão cabelo de anjo por ser bem fininho cozinha muito rápido.

• Leve para o fogo uma panela com agua abundante para cobrir todo o macarrão com bastante sobra. Caso contrário vai se grudar e não cozinhará por igual.
• Só adicione o macarrão quando a água estiver fervendo. Quando adicionar o macarrão pode perceber que por alguns minutos a água vai perder o ponto de ebulição. Conte o tempo de cozimento quando a água voltar a ferver.
• Salgue a água. O macarrão ganhará sabor na hora do cozimento, então a água precisa estar salgada.
• Deu o tempo, escorra o macarrão e só. Não precisa lavar o macarrão, fique tranquilo.

Acho que não tem muito segredo. Lembrando que você pode utilizar macarrão cozido ou até macarrão instantâneo, nesse caso é só cozinhar sem tempero, não precisa adicionar o tempero de saquinho para preparar a fritata. 2 pacotinhos é suficiente.

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Frittata de macarrão com queijo

Frittata facílima de fazer com macarrão e queijo. Prepare esse jantar com uma panela só

Course Main Course, Prato único

Cuisine Italian

Keyword frittata, frittata de macarrão com queijo, jantar rápido, mac and cheese, receita de uma panela só

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

Total Time 20 minutes minutes

Servings 1 pessoa

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 frigideira

Ingredients

• 3 und ovos
• 4 und de macarrão ninho cabelo de anjo cozidos e escorridos conforme a instrução da embalagem
• 100 g de queijo mussarela
• 1/2 xícara (de chá) de cebolinha picada
• 1/4 de cebola picada
• 1 pitada de Sal e pimenta a gosto
• 1 fio de Azeite ou 1 colher (de sopa) de manteiga para fritar

Instructions

• Bata os ovos, misture o cabelo de anjo cozido com cuidado e acrescente os outros ingredientes
• Aqueça uma frigideira média com uma colher de sopa de azeite/manteiga
• Quando estiver bem quente, adicione a massa de ovos
• Baixe o fogo e tampe a frigideira para que cozinhe lentamente
• Quando o centro da frittata estiver firme, apague o fogo, vire num prato com cuidado e sirva

Ultima dica:

Não tenha pressa! Quando digo fogo baixo é fogo baixo mesmo.

Aumentar o fogo só vai queimar o fundo da frittata de macarrão e no final das contas o interior não vai ficar durinho como precisa.

A tampa da frigideira também é necessário para criar o clima quentinho para cozinhar por igual.

Esta porção serve uma pessoa faminta ou duas menos esfomeadas =) Em qual destes dois casos você se enquadra?

Outras receitas rápidas de uma só panela:

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Preparar macarrão no micro-ondas é simples e rápido. Você pode não querer sujar as panelas quando está em casa sozinho. E o microondas é um forte aliado nessa missão.

Para essa receita eu preparei o macarrão ninho que praticamente já vem enrolado em porções individuais, mas esta técnica não se limita só a ele.

Quais tipos de macarrão posso cozinhar no micro-ondas?

Todos, sem excessão.

O problema é que preparar macarrão mais longos como por exemplo o espaguete, não é o mais indicado pois você vai precisar quebrar a massa longa.

Se você não tem problema com isso, fique tranquilo, faça da mesma forma.

O que você precisa para essa receita?

• Tigela que vá ao micro-ondas. Certifique-se de utilizar um recipiente próprio para microondas.
  A tigela deve ser funda o suficiente para 3 vezes a quantidade de massa seca. Para uma pessoa eu normalmente costumo medir 1 xícara de macarrão. Pode parecer pouco mas depois de cozido no microondas a massa dobrará de volume. E isso é suficiente para matar a fome de um adulto.
• Massa. Como disse anteriormente, qualquer massa é possível mas prefiro utilizar massas curtas para cozinhar no micro-ondas.
• Água. Não existe uma quantidade pré definida de água, você precisa adicionar água até cobrir um dedo acima do volume da sua massa. Ela deve ficar submersa quando vai ao microondas.

Depois da massa cozida você pode incluir os ingredientes que tiver na geladeira. Um improviso não precisa ser exatamente assim como a receita que te ensino abaixo.

Adições saborosa ao seu macarrão de microondas:

• Manteiga e tomate. Assim que sair quentinho do micro-ondas, coloque sobre a massa já escorrida (caso tenha restado algum pouco de água) uma colher de manteiga. Deixe derreter e misture. Corte um tomate em cubinhos e distribua pela massa. Se preferir tempere com ervas.
• Queijo cremoso. Cream cheese, catupiry, requeijão, cheddar cremoso. Esses queijinhos cremosos que temos na geladeira sempre caem bem, adicione uma colher de sopa, misture e veja se precisa de mais.
• Atum. Latinhas salvadoras para se ter na despensa! Escorra o líquido e adicione atum aos pedaços, tempere com sal e pimenta. Pode utilizar sardinha em lata também.
• Azeite e alho. Um fio de azeite, sal e alho em pó, é isso que faço quando estou desejando um macarrão ao alho e óleo de microondas.

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Macarrão no micro-ondas para 1

Passo a passo de como cozinho macarrão no microondas seja para dias que estou sozinho em casa ou quando as crianças não aceitam o jantar. De qualquer forma essa receita pode te salvar de uma pia de louças sujas.

Course Prato único

Cuisine American

Keyword macarrão no micro ondas, macarrão para 1 pessoa

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 1 pessoa

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 microondas
• 1 tigela funda de vidro

Ingredients

• 1 xícara (de chá) de macarrão em qualquer formato
• 2 xícaras (de chá) de água
• 1 colher (de chá) de sal

Instructions

• Coloque a massa em um recipiente de vidro
• Adicione a água e perceba se cobriu toda a massa, precisamos que a água cubra completamente a massa, se necessário adicione um pouco mais
• Acrescente o sal e tampe com plástico filme
• Leve ao micro-ondas por 3
• Retire a massa, destampe, mexa e volte ao microondas por mais 3 minutos
• Retire a massa e veja se está cozida, caso contrário volte ao microondas por mais 2 minutos.
• Escorra caso sobre agua no pote e tempere como quiser.

Notes

eu utilizei para rechear:

• 2 fatias de queijo mussarella
• 2 fatias de presunto
• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso (generosas)

Dica especial para cozinhar macarrão no micro-ondas:

A massa que utilizei é a massa com ovos. Diferentes massas pode ter tempos diferentes para que fique completamente cozido.

Uma dica valiosa para quem está cozinhando macarrão no microondas é observar o tempo de cozimento da embalagem. Sempre acrescente 3 minutos a mais do tempo indicado na embalagem.

Por exemplo uma massa de macarrão grano duro que na embalagem está indicando que cozinha em 6 minutos. No microondas você irá cozinhar por 9 minutos (6+3 minutos)

Dessa forma fica mais fácil de calcular o tempo do macarrão no microondas.

Fácil é apelido né? Pra quem tá começando na cozinha e quer fazer bonito… #ficadica =)

E não para por ai, vem conhecer nossa fritatta de macarrão que é de uma panela só e também a pizza de macarrão instantâneo (lamen, miojo, o que você preferir) e nossa lasanha de pão de forma. Todas receitas fáceis e podem ser adaptadas para 1.

O post Macarrão no micro-ondas para 1 apareceu primeiro em Não sei cozinhar.

Mac and cheese – macaroni and cheese – macarrão com queijo: tudo a mesma coisa.

Receita típica norte-americana que começa na panela e termina no forno, pra dar aquela gratinada linda. Só que a nossa versão é um mac and cheese simplificado pra você guardar na sua cabecinha pra quando quiser fazer bonito e fingir que teve o maior trabalho pra preparar o almoço, quando na verdade o trabalho foi só misturar alguns ingredientes e esperar =) Tá duvidando? Pois eu vou contar…

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Mac and cheese na panela de pressão

Mac and cheese super simples de panela de pressão. Quer deixar mais requintado, leve ao forno para gratinar, quer uma opção mais rapida coma da panela de pressão mesmo

Course Prato único

Cuisine American

Keyword mac and cheese, mac and cheese de pressão, macarrão de queijo, macarrão gratinado, macarrão na panela de pressão, macarrão rápido

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 5 minutes minutes

gratinar 20 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 2 pessoas

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 panela de pressão
• 1 refratário

Ingredients

• 250 g de macarrão caracolino pode usar penne ou parafuso também
• 400 ml de água ou caldo
• 1 folha de louro
• 2 caixas de creme de leite
• 200 g de queijo ralado ou picado pode ser cheddar, muçarela ou outro queijo que derreta bem
• 400 ml de água
• QB sal e noz moscada à gosto

Para gratinar:

• 100 g de queijo

Instructions

• Na panela de pressão coloque o macarrão, a água, o louro, o sal e a noz moscada e misture.
• Adicione também o creme de leite, o queijo,misture e tampe a panela de pressão.
• Leve a panela ao fogo e quando começar a chiar conte 4 minutos.
• Apague o fogo e deixe sair a pressão.
• Pré aqueça o forno em 200˚C
• Verta o macarrão em um refratário e coloque sobre ele o queijo a parte (retire a folha de louro)
• Leve ao forno por mais 20 minutos até gratinar e ficar dourado.

Agora me digam… não é uma mão na roda? Imagina a cena: você coloca os ingredientes na panela de pressão e bota no fogo. Enquanto coloca a mesa, dá um grau na cozinha – deu o tempo de cozimento da panela. Passou tudo pro refratário, botou no forno, é o tempo de tomar um banho tranquilo, se arrumar bem linda e plim – o mac and cheese está borbulhando no forno, dourado e só te esperando pro jantar…

Qual queijo fica melhor no mac and cheese.

Por encontrar com mais facilidade no mercado eu sempre utilizo metade de queijo chedar e metade de muçarela no meu mac and cheese. Mas se você quer deixar ele ainda mais saboroso pode usar queijos premium que tem um bom desempenho ao derreter, como por exemplo queijo gouda e queijo gruyere.

O amarelinho do cheddar é sempre marcante nas receitas tradicionais de mac and cheese americanas mas peguei uma dica do Leandro de colocar açafrão pra que o amarelo fique bem amarelinho, fica uma cor linda, mas se você não tiver tudo bem, é totalmente opcional.

Para elevar o nível do seu mac and cheese de panela de pressão

Sabemos que receitas simples como essa de macarrão com queijo podem ficar ainda melhores com alguns extras. Portanto tenho aqui algumas sugestões:

• Bacon frito em cubinhos. Antes de levar seu macarrão ao forno doure alguns cubinhos de bacon na frigideira e distribua por toda a massa. 100 g é suficiente para seu mac and cheese ficar ainda mais saboroso.
• Cheiro verde. Da mesma forma que a dica do bacon, complemente seu mac and cheese antes mesmo de ir ao forno gratinar, adicione salsa e cebolinha picadinha sobre ele.
• Linguiça calabresa. Eu adoro adicionar linguiça calabresa, corte em meia lua um gomo de linguiça calabresa, doure e adicione na panela de pressão antes de cozinhar seu macarrão com queijo.

Posso usar o macarrão integral ou sem glúten?

Macarrão integral: Sim você pode prearar o mac and cheese com macarrão integral. Certifique de olhar na embalagem o tempo de preparo e utilizar metade do tempo. Por exemplo um macarrão integral que leva 10 minutos para cozinhar na panela de pressão para nosso macarrão com queijo utilize apenas 5 minutos do tempo total de preparo.

Macarrão sem glúten, fiz o teste e o resultado foi um macarrão completamente quebrado. Não aconselho que utilize.

Uma observação importante é que utilizei o macarrão grano duro. O macarrão simples de ovos por exemplo tende a ficar mole

Tava pensando aqui, acho que essa vai ser a segunda receita que vou ensinar pra Fernanda, depois do bolo de banana mais fácil do mundo, que vocês acham?

Outras receitas de panela de pressão:

• Bisteca na panela de pressão
• Pudim na panela de pressão elétrica
• Risoto na pressão
• Yakissoba na panela de pressão
• Frango xadrez na panela de pressão

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