Aquele arroz que você fez com tanto carinho ontem virou um bloco sólido e frio na geladeira hoje, né? Eu sei, dá desânimo. Mas não jogue fora! Aquele arroz tem potencial. Ele só precisa de um pouco de carinho (e umidade) para voltar a brilhar.

Hoje vou te ensinar a Ressurreição do Arroz e o lendário Arroz de Forno de Preguiçoso.

Parte 1: A Ressurreição (Como esquentar sem ressecar)

O erro do principiante é jogar o arroz no micro-ondas puro. Ele vira uma borracha seca. O segredo é devolver a água que a geladeira roubou.

No Micro-ondas (O Truque do Gelo):

1. Coloque o arroz no prato ou pote.
2. Coloque uma pedra de gelo bem no meio do arroz (sim, gelo!).
3. Cubra com uma tampa de micro-ondas (ou um prato invertido).
4. Aqueça por 1 a 2 minutos.

• A Mágica: O gelo não derrete molhando o arroz, ele evapora criando vapor. O arroz absorve esse vapor e fica soltinho de novo. Depois é só tirar o que sobrou da pedrinha de gelo e comer.

Na Panela (Fogão):

1. Jogue o arroz “blocado” na panela.
2. Coloque uns 4 dedos de água (pouquinho mesmo, só no fundo) ou uma colher de manteiga.
3. Tampe a panela. Fogo baixo.
4. O vapor vai soltar os grãos. Mexa com um garfo depois de 2 minutos.

Parte 2: A Transformação (Arroz de Forno “Limpa Geladeira”)

Se sobrou muito arroz e você quer algo que pareça um prato novo (e chique), faça o Arroz de Forno. É basicamente uma lasanha, só que feita de arroz. É a melhor forma de usar aqueles restos de presunto, queijo, milho e tomate que estão quase estragando.

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Arroz de forno de estudante

Receita fácil para aproveitar o que tem na geladeira e reformar o arroz de ontem

Course Prato único

Cuisine brasileira

Keyword arroz de forno, arroz de ontem, arroz reformado

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 25 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 3 xícartas (de chá) do Arroz de ontem umas 3 xícaras.
• 1 caixinha de creme de leite OU 1 pote de requeijão, OU molho de tomate. Escolha um. Isso evita que o arroz seque no forno.

O Recheio (O que tiver):

• 100 g Presunto picado ou frango desfiado que sobrou ou atum em lata
• 1 lata milho
• 1 lata ervilha
• 1 und cenoura ralada
• ½ xícara azeitona misture tudo o que você gosta

A Cobertura:

• 10 fatias de mussarela e queijo parmesão ralado.

Instructions

• A Bagunça: Numa tigela grande, misture o arroz frio, a "liga" (creme de leite/requeijão) e os recheios. Tempere com orégano e um pouco de pimenta. Se precisar, acerte o sal. Tem que ficar uma mistura bem cremosa, meio "nhaca" mesmo.
• A Montagem: Despeje essa mistura numa travessa que possa ir ao forno.
• O Ouro: Cubra tudo com as fatias de queijo.
• O Forno: Leve ao forno alto (200°C) por uns 15 ou 20 minutos.
• O Ponto: Está pronto quando o queijo derreter e começar a dourar, borbulhando nos cantos.
• Sirva com batata palha por cima se quiser a experiência completa de “almoço de domingo na terça-feira”.

Notes

Dica de Segurança 
Arroz é delicioso, mas estraga rápido fora da geladeira.

Sobrou arroz na panela? Esperou esfriar? Geladeira imediatamente.

Não deixe arroz “dormindo” no fogão de um dia para o outro. Isso é um hotel para bactérias.

Arroz na geladeira dura bem uns 4 a 5 dias. Cheirou azedo ou ficou “babento”? Lixo.

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Sopa Creme de Ervilhas Secas

Sopa cremosa e muito fácil de fazer em casa com ervilha seca

Course acompanhamento, Prato principal

Cuisine brasileira

Keyword sopa creme, sopa de ervilha, sopa de ervilha partida, sopa de ervilha seca, sopa facil, sopa simples de batata, sopa vegana

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 1 xícara (de chá) de sopa de ervilhas secas partidas
• 1,5 litro de água
• 1 dente de alho amassado
• 1 und cebola em cubinhos
• 1 fio de azeite
• sal e pimenta a gosto

Instructions

• Na noite anterior deixe a ervilha de molho.
• Escorra a água enxague e deixe escorrer novamente.
• Em uma panela de pressão refogue em um fio de azeite bem generoso azeite a cebola e o alho.
• Quando estiver começando a perfumar, adicione as ervilhas escorridas e refogue, depois coloque 1 litro e meio de água, 1 pitada de sal, feche a panela e deixe pegar pressão.
• Quando começar a chiar, ajuste o timer para 10 minutos, passado o tempo desligue a panela. Deixe a pressão sair naturalmente.
• Abra a panela, e com a ajuda de um mixer triture até obter um caldo cremoso.
• Volte o caldo para o fogo, acerte o sal e a pimenta se necessário, deixe ferver por mais 5 minutos e sirva quentinho.

Notes

Não tem mixer, não tem problema, você pode bater a sopa no liquidificador, fique atento pois o vapor da sopa pode fazer a tampa do liquidificador se deslocar e com a sopa quente pode provocar queimadura. Não exceda metade do copo do liquidificador, bata em porções SEMPRE segurando a tampa com pressão para baixo.

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É versátil, fácil de cozinhar e pode ser combinado com uma variedade de molhos e ingredientes.

Mas, embora possa parecer simples cozinhar macarrão, fazê-lo da maneira certa pode ser um desafio. Se você quer cozinhar macarrão como um chef, precisa prestar atenção aos detalhes e seguir algumas dicas e truques.

Neste post, compartilharemos os segredos de cozinhar massas perfeitas todas as vezes, desde a escolha da massa certa até cozinhá-la com perfeição al dente.

A diferença entre o macarrão grano duro e o macarrão a base de ovos:

A diferença entre o macarrão grano duro e o macarrão de ovos está principalmente nos ingredientes utilizados em sua fabricação. Enquanto o macarrão grano duro é feito com sêmola de trigo duro, o macarrão de ovos é feito com farinha de trigo e ovos frescos.

Em relação à cozimento, a principal diferença está na textura e no tempo de cozimento. O macarrão grano duro, devido à sua sêmola de trigo duro, tem uma textura mais firme e mantém a forma após ser cozido, resultando em uma textura mais “al dente”. Já o macarrão de ovos é mais macio e suave, e pode se desmanchar mais facilmente se cozido por tempo demais.

O tempo de cozimento também pode variar entre os dois tipos de macarrão. O macarrão grano duro geralmente leva mais tempo para cozinhar, devido à sua textura mais densa, enquanto o macarrão de ovos cozinha mais rapidamente. É importante seguir as instruções de cozimento na embalagem de cada tipo de macarrão para obter o melhor resultado.

Cozinhe a massa com perfeição

Al Dente: Cozinhar a massa com perfeição al dente é a chave para deixá-la com o sabor de ter sido preparada por um chef. Al dente significa “ao dente” em italiano e refere-se à massa que é cozida até ficar levemente firme no centro. Veja como cozinhar macarrão al dente com perfeição:

Use muita água

Comece usando uma panela grande de água para cozinhar o macarrão.

Você vai querer água suficiente para submergir totalmente a massa, com espaço de sobra. Como regra geral, use pelo menos 4 litros de água para cada quilo de macarrão.

Salgue a água

Adicione sal à água antes de ferver. Uma boa regra é usar 1 colher de sopa de sal para cada 4 litros de água. Isso ajudará a dar sabor à massa e evitará que ela grude.

Junte a Massa

Quando a água estiver a ferver, junte a massa e mexa delicadamente para não grudar. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, mas comece a testar alguns minutos antes do tempo de cozimento recomendado para garantir que não cozinhe demais.

Teste para Al Dente

Para testar se o macarrão está al dente, retire um pedaço de macarrão da panela e morda-o. Deve ser ligeiramente firme no centro, sem pedaços duros ou crocantes. Se ainda estiver muito firme, continue cozinhando por mais um minuto ou dois antes de testar novamente.

Escolha a Massa Certa

O primeiro passo para cozinhar massa como um chef é escolher a massa certa. Existem muitos tipos diferentes de massas, cada uma com sua textura e forma.

Aqui estão algumas dicas para escolher a massa certa para o seu prato:

Considere o Molho

O molho que você está usando terá um papel importante no tipo de massa que você escolher.

Por exemplo, molhos grossos e fartos, como à bolonhesa ou ragù, combinam bem com macarrão mais grosso e largo, como fettuccine ou pappardelle. Molhos mais leves, como pesto ou marinara, funcionam bem com macarrão mais fino e delicado, como espaguete ou linguine.

1. Molho vermelho (à base de tomate): Massas longas como espaguete, linguine e fettuccine são ótimas opções para molhos vermelhos, pois o molho adere facilmente às superfícies longas. Outras opções incluem penne, rigatoni e fusilli, que também são boas para reter o molho em seus buracos e fendas.
2. Molho branco (à base de creme): Massas mais grossas e pesadas, como fettuccine, tagliatelle e pappardelle, são as melhores opções para molhos brancos, pois sua textura mais densa pode suportar o peso do molho.
3. Molho pesto: Massas finas e delicadas como espaguete, linguine e capellini são as melhores opções para molho pesto, pois o sabor fresco e leve do molho complementa a textura delicada das massas.
4. Molho de frutos do mar: Massas como linguine, fettuccine e spaghetti são ideais para molhos de frutos do mar, pois sua textura fina e leve complementa o sabor delicado dos frutos do mar.
5. Molho de carne: Massas longas e grossas, como fettuccine, tagliatelle e pappardelle, são as melhores opções para molhos de carne, pois sua textura densa pode suportar o peso da carne e do molho.

Em geral, as massas longas são melhores para molhos mais líquidos e leves, enquanto as massas mais grossas são melhores para molhos mais densos e pesados. Mas é importante lembrar que essas são apenas sugestões – o mais importante é experimentar diferentes combinações e encontrar a que mais agrada ao seu paladar.

Pense na textura

A textura da massa também deve ser levada em consideração. Se estiver fazendo uma salada fria de macarrão, por exemplo, você vai querer uma massa com textura mais firme, como fusilli ou farfalle.

Para pratos quentes, você vai querer uma massa que cozinhe em uma textura al dente perfeita, como espaguete ou penne.

Use a Quantidade Certa de Molho

Usar a quantidade certa de molho é crucial para fazer com que a massa fique com o gosto de ter sido preparada por um chef. Aqui estão algumas dicas para acertar:

Não exagere no molho

Um dos maiores erros que as pessoas cometem ao cozinhar macarrão é usar muito molho. Uma boa regra é usar cerca de 1/2 xícara de molho para cada 2 porções de macarrão. Isso garantirá que a massa fique coberta de molho sem se afogar.

Adicione Ingredientes Saborosos

Adicionar ingredientes saborosos à sua massa pode levá-la do ordinário ao extraordinário. Aqui estão algumas ideias para adicionar sabor à sua massa:

• Use ervas frescas Ervas frescas como manjericão, salsa ou alecrim podem adicionar uma explosão de sabor à sua massa. Adicione-os ao molho ou polvilhe-os sobre o prato pronto antes de servir.
• Experimente especiarias Especiarias como flocos de pimenta vermelha, alho em pó ou tempero italiano podem adicionar um toque de sabor à sua massa. Experimente diferentes combinações para encontrar o seu favorito.
• Adicione Proteína Adicionar proteína à sua massa, como camarão, frango ou linguiça, pode torná-la mais recheada e adicionar sabor ao mesmo tempo. Cozinhe a proteína separadamente antes de adicioná-la ao macarrão e ao molho.

Cozinhar macarrão para as marmitas da semana:

Cozinhar macarrão para a semana toda é uma ótima maneira de economizar tempo na cozinha e ter refeições prontas rapidamente durante a semana. Aqui estão algumas dicas de como fazer isso:

1. Escolha um macarrão que mantenha a textura após ser refrigerado e reaquecido, como o penne, fusilli ou rigatoni. Evite macarrão de ovo, pois eles tendem a ficar empapados e perder a textura após serem refrigerados.
2. Cozinhe o macarrão al dente, ou seja, cozido o suficiente para ficar macio, mas ainda firme ao morder. Escorra a água quente e passe o macarrão em água fria para parar o cozimento.
3. Adicione um pouco de azeite de oliva ao macarrão para evitar que ele grude e guarde-o em um recipiente hermético na geladeira. Certifique-se de que o recipiente esteja limpo e seco antes de colocar o macarrão.
4. Quando quiser reaquecer o macarrão você pode reaquecê-lo no micro-ondas ou em uma panela em fogo bem baixinho.
5. Adicione molho e ingredientes extras, como vegetais, frango desfiado, carne moída ou queijo ralado, para dar mais sabor ao macarrão.

Lembre-se de que o macarrão cozido pode ser mantido na geladeira por até 4 dias. Se quiser armazená-lo por mais tempo, é possível congelá-lo em um saco plástico hermético ou em um recipiente próprio para congelamento. Quando for descongelar o macarrão, deixe-o na geladeira durante a noite e siga as mesmas instruções para reaquecimento.

Perguntas frequentes:

P: Quanta massa devo cozinhar por pessoa?

R: Uma boa regra é cozinhar cerca de 50-60 g de macarrão por pessoa. Isso renderá cerca de 1 xícara de macarrão cozido.

P: Por quanto tempo devo cozinhar macarrão fresco?

R: A massa fresca cozinha muito mais rápido do que a massa seca, geralmente em apenas 2 a 3 minutos. Fique de olho, siga as instruções da embalagem e teste com frequência para garantir que não cozinhe demais.

P: Devo enxaguar minha massa depois de cozinhar?

R: Não, enxaguar o macarrão após o cozimento removerá o amido que ajuda o molho a grudar no macarrão. Basta escorrê-lo e adicioná-lo diretamente ao molho. Utilize esse artifício somente se tiver necessidade de frear o cozimento do macarrão.

Cozinhar macarrão como um chef é prestar atenção aos detalhes e seguir algumas dicas e truques simples. Desde escolher a massa certa até cozinhá-la com perfeição al dente, usar a quantidade certa de molho e adicionar ingredientes saborosos, essas dicas ajudarão você a fazer uma massa com gosto de ter sido preparada por um profissional. Portanto, da próxima vez que cozinhar macarrão, coloque essas dicas em prática e impressione sua família e amigos com suas habilidades culinárias.

A chave para realmente revelar os sabores da sua massa é temperar cada etapa do processo. Desde temperar a água com sal antes de ferver o macarrão, até adicionar ervas ao molho, cada pedacinho de sabor se soma. Você também pode adicionar um pouco de queijo parmesão ao mexer no molho para dar um toque extra de sabor. Adicionar queijo parmesão ralado na hora ao topo do prato depois de pronto também ajudará a atrair mais atenção dos convidados do jantar. Portanto, lembre-se de que não há uma maneira única de temperar a massa – seja criativo e torne cada prato único!

Agora que aprendeu a preparar macarrão perfeitamente, que tal aprender também como cozinhar brocolis como um profissional?

O post Como cozinhar macarrão perfeitamente apareceu primeiro em Não sei cozinhar.

Sempre que ouvia falar em tomatinhos confit nem me interessava em descobrir como se fazia. Parecia tão refinado e fora do meu contexto de pressa eterna que pulava pra outra alternativa sem nem pensar.

Mas nada que uma promoção de tomatinhos não me fizesse mudar de ideia. Apesar de demorar um pouco, estes tomates podem ser preparados e guardados na geladeira, como uma conserva, e salvar refeições de última hora. Sem contar que todo o trabalho para preparar será do forno. Você não precisará de nada além de adicionar tudo na assadeira e agitar uma vez ou outra.

Os tomates mais deliciosos que já comi gourmetizaram a massa do almoço com tudo o que tinha direito: manjericão, parmesão ralado na hora e azeite pra dedéu…

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Macarrão com tomatinhos confit

Macarrão de massa longa com tomatinhos confit feitos no forno

Course Main Course, Prato único

Cuisine Italian

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 1 hour hour 40 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 50 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 250 g de tomates cereja ou grape
• 1 xícara (de chá) de azeite
• 1 dente de alho descascado e fatiado
• 2 folhas de louro
• 1 pitada generosa de açúcar
• QB Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (de chá) de Manjericão fresco a gosto
• 250 g de macarrão Fidelinho ou outra massa longa preparado conforme as instruções da embalagem
• ½ xícara (de chá) de parmesão ralado

Instructions

• Lave bem os tomates e corte ao meio
  250 g de tomates cereja ou grape
  
• Disponha em um refratário e cubra com azeite
  1 xícara (de chá) de azeite
  
• Adicione as folhas de louro e o alho fatiado
  2 folhas de louro, 1 dente de alho descascado e fatiado
• Tempere com sal, pimenta do reino, polvilhe o açúcar
  QB Sal e pimenta a gosto, 1 pitada generosa de açúcar
• Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 1 hora e 30 min (ou até os tomates estarem caramelados como na foto)
  
• Retire do forno, adicione o Fidelinho ao refratário e misture bem de forma que todos os ingredientes se misturem
  250 g de macarrão Fidelinho
  
• Finalize com folhas de manjericão fresco e parmesão ralado na hora
  1 xícara (de chá) de Manjericão fresco a gosto, ½ xícara (de chá) de parmesão ralado

O azeite aromatizado que sobra dos tomatinhos confit

O azeite que cozinha lentamente o tomatinho ganha aroma e sabor incríveis!

Para a receita de macarrão com tomatinhos acho exagero a quantidade de azeite da receita, você vai perceber que sobra muito azeite no fundo da assadeira.

Não desperdice esse azeite aromatizado, guarde em um potinho fechado na geladeira. Você pode utilizar ele em diversas outras preparações, seja para temperar legumes, filés de frango, saladas ou outras massas que você fizer.

O azeite aromatizado se conserva bem por muitos dias na geladeira, só mantenha em um pote bem vedado.

Posso preparar com antecedência?

Pode. Alias, na sua cozinha você pode tudo.

Mas é bom que saiba que a massa cozida na hora tem uma melhor textura.

Podemos adiantar o processo mais demorado que é preparar os tomatinhos confit no forno em até uma semana.

Dessa forma você prepara a massa sem muito trabalho em minutos e adiciona os tomatinhos na finalização.

Outra dica é usar uma assadeira grande e dobrar a quantidade. Assim você assa o dobro no mesmo tempo (uma boa economia de gás). Use metade na sua receita de macarrão com tomatinhos e a outra metade guarde em um pote fechado de preferencia de vidro na geladeira.

Nesse caso utilize o azeite aromatizado para cobrir os tomatinhos confit no pote e conservar por até 15 dias na geladeira.

Você vai se apaixonar =)

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Essa receita de bolo de carne à parmegiana é uma forma de transformar a carne moída do dia-a-dia em um prato diferente e que agrada a família toda.

Variar o almoço do dia a dia não precisa ser complicado. Às vezes um ou dois  ingredientezinhos são suficientes pra dar uma nova cara àquele prato que a família ama. E você só precisa de 30 minutinhos para preparar esta delícia, ó que simples:

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Bolo de carne a parmegiana

Bolo de carne de forno a parmegiana, com molho, queijo e perfeita para congelar para jantares futuros

Course Main Course

Cuisine American

Keyword bolo de carne, bolo de carne a parmegiana, bolo de carne com queijo

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 35 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 refratário

Ingredients

• 500 g de carne moída
• 1 colher (de sopa) de mistura de sal, pimenta e temperos secos (usei uma mistura de salsa, cebola e alho desidratados)
• 3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
• 100 g de queijo muçarela
• 1 colher (de chá) de Orégano
• 1 fio de Azeite

Instructions

• Unte e enfarinhe um refratário médio (o meu tinha 20 x 20 cm)
• Pré aqueça o forno em 200˚C
• Tempere a carne com o sal, a pimenta e os temperinhos que você escolheu
  500 g de carne moída, 1 colher (de sopa) de mistura de sal, pimenta e temperos secos
• Disponha a carne no refratário nivelando bem e apertando com as mãos
• Com uma colher ou faca faça cortes profundos como na foto (isso ajuda a carne a assar mais rápido por dentro), regue com um fio de azeite
  1 fio de Azeite
  
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos
• Ao retirar do forno a carne terá soltado bastante água.
• Retire este caldo com cuidado, misture com o extrato de tomate e regue todo o bolo de carne com este molho
  3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
• Cubra com o queijo, polvilhe orégano e volte para o forno para derreter o queijo por 5 minutos
  100 g de queijo muçarela, 1 colher (de chá) de Orégano

Notes

Esta quantidade serve quatro pessoas, então se fizer para mais gente, é só dobrar a receita =)

 

Instruções de congelar abaixo

Aqui nesse blog receitas com carne moída é algo comum, gosto muito de usar carne moída com criatividade. Você pode ver que o charuto de repolho, o pãozinho de leite recheado com carne , nossa torta sem massa, assim como tantas outras receitas desse blog tem a carne moída como ingrediente principal.

Afinal de contas é uma proteína fácil de se transformar de tantas formas e fazer com que as refeições do dia a dia se tornem práticas e fáceis todos os dias.

Posso usar qualquer tipo de carne moída para esse bolo?

Sim, você pode. O ideal é que seja uma carne com um pouco de gordura para manter o seu bolo de carne mais suculento. Fraldinha é um ótimo corte como também blends para hambúrguer que a maioria dos açougues vendem que mistura algumas carnes como costela, peito e acém.

Preciso pedir para moer a carne duas vezes?

Você sabe por qual motivo algumas receitas pedem para moer a carne duas vezes?

Vou te explicar da melhor forma:

Carne moída uma vez só é perfeita para molhos ou refogadinha, assim ela fica mais soltinha.

Carne moída duas vezes é perfeita para hambúrguer, bolo de carne, quibe, receitas que ela precisa dar liga.

Então o ideal é que a carne seja moída 2 vezes, isso facilita compactar mas nada impede de ser feito com carne moída somente 1 vez, de qualquer forma ficará bom.

O que servir com bolo de carne?

Esse bolo de carne à parmegiana não precisa de muito, é um prato principal gostoso por sí só.

Uma salada de folhas e arroz é suficiente para um jantar em família.

Agora, se você quer mais ideias de acompanhamentos, vagens assadas, batatas ao murro ou legumes assados que pode ser feitos ao mesmo tempo no forno com o bolo de carne são ótimos

Para congelar ou para a marmita da semana:

Essa receita pode ser congelada crua para assar na hora, semi pronta para gratinar ou pronta para as marmitas congeladas da semana.

É uma receita muito versátil.

• Para as marmitas congeladas da semana: Eu recomendo que você faça mini bolinhos de carne a parmegiana, você pode formatar com as mãos para os ingredientes da receita 4 ou 5 bolinhos. Disponha em uma assadeira asse e espere esfriar. Prepare as marmitas da semana com arroz, vegetais assados e seus mini bolos de carne, sobre eles coloque o molho e o queijo e congele. No dia anterior, leve sua marmita do freezer ao refrigerador e ai é só aquecer até que tudo esteja quentinho e o queijo completamente derretido (no micro-ondas mesmo)
• Para congelar o bolo de carne cru. Prepare o bolo de carne e leve ao freezer por até 3 horas. Retire e embale em plástico filme o bolo congelado. Quando quiser preparar é só deixar descongelando na noite anterior dentro da geladeira, siga normalmente as instruções para assar com o molho e o queijo

Extras para essa receita de bolo de carne a parmegiana:

• Você pode adicionar salsinha e cenoura ralada na massa de carne para deixar um pouco mais fresco.
• Muita gente substitui o molho de tomates por molho barbecue. Já te ensinei uma receita super fácil de barbecue aqui no blog e encontrei essa versão mais tradicional d´acasaencantada
• Você pode substituir o queijo por qualquer queijo que derreta bem e também pode dobrar a quantidade de queijo e usar parte para rechear seu bolo de carne. Para isso divida ao meio a massa de carne, forre a forma com uma parte, recheie e cubra com a outra parte pressionando bem para compactar.
• Temperinhos. Essa é minha receita básica de bolo de carne. Mas na sua receita você é quem manda, use e abuse dos temperos, gosto de adicionar ervas finas e páprica defumada.

O post Bolo de carne à parmegiana apareceu primeiro em Não sei cozinhar.

Essa receita de lasanha de atum preparada com atum em lata é tão fácil e econômica. Uma ótima forma de utilizar aquela lata de atum que está na dispensa e certamente iria se juntar ao espaguete em algum jantar.

Há dias em que a gente até quer preparar uma refeição caseira, mas o tempo é tão curto – e a disposição tão pouca – que parece bem mais fácil pegar o telefone e pedir comida ou comer lasanha congelada, né? Mas é por isso que a gente precisa de ingredientes coringa na despensa. Na hora da preguiça ou da pressa, é só juntar os ingredientes certos e em 30 minutos servir uma refeição quentinha e deliciosa para a família – ou pra você mesma(o)! =)

Esta lasanha é tão rápida, mas tão rápida, que a tarefa mais demorada do processo todo é ralar o queijo, hehehe. Vem ver que fácil:

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Lasanha de atum de latinha

Lasanha de atum feito com massa pré cozida de lasanha

Course Main Course

Cuisine Italian

Keyword lasanha com massa pré cozida, lasanha de atum, lasanha fácil, lasanha rapida

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 1 pacote de massa de Lasanha pré-cozida
• 1 kg de molho de tomate
• 4 latas de atum (escorridas)
• 2 xícaras (de chá) de Queijo ralado para finalizar pode ser muçarela ou parmesão

Instructions

• Comece a montagem da lasanha na seguinte sequência: molho, massa, molho, atum (repita terminando com molho)
  1 pacote de massa de Lasanha pré-cozida, 1 kg de molho de tomate, 4 latas de atum (escorridas)
• Cubra com queijo ralado a gosto
  2 xícaras (de chá) de Queijo ralado para finalizar
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180˚C por 15 minutos
• Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos na temperatura máxima
• Sirva a seguir

A massa ideal para a lasanha

Na receita de lasanha de atum eu utilizei a massa de lasanha pré cozida. A maioria das massas de lasanha que encontramos nas prateleiras do supermercado é uma massa pré cozida, ou seja, que não precisa ser cozida antes, é só colocar as placas de lasanha direto no molho e mandar para o forno. Mas, caso você prefira também pode utilizar a massa de lasanha fresca ou até mesmo massa de pastel. Já fiz com as duas e da mesma forma que preparei com a massa pré cozida.

Quando for comprar fique atento ao rótulo e se for comprar a massa seca leia a embalagem, normalmente está escrito: Massa pré cozida.

Quer turbinar sua lasanha de atum?

A receita básica pode ganhar ainda mais sabor!

• Plus de muçarela. Dobre a quantidade de muçarela e cubra cada uma das camadas de atum com uma camada de queijo. Isso elevará o sabor da sua lasanha.
• Requeijão cremoso. Misture o atum amasaado com um garfo a um copo de requeijão cremoso. Isso fará com qiue o recheio de atum fique super cremoso e saboroso. Vale também misturar o atum com queijo mais denso como catupiry ou com queijo mais suave como a ricota cremosa.
• Prepare um refogado com as latinhas de atum como nessa receita. Pode dobrar a quantidade dos ingredientes que vai dar certinho a quantidade usada na receita.

Refogado de atum

Atum refogado simples feito com atum de latinha

Dá pra acreditar? E é levíssima, ainda por cima! Aqui em casa foi sucesso total, tenho certeza que na sua também vai ser =)

O post Lasanha de atum de latinha apareceu primeiro em Não sei cozinhar.

Lasanha de pão de forma é um jantar completo e fácil. Um híbrido entre um sanduiche e uma lasanha feito com poucos ingredientes que a maioria das pessoas tem em casa ou tem facilidade de encontrar.

Esta receita é a cara do fim de semana! Zero trabalho, agrada todo mundo e é simplesmente deliciosa!

Quem tem preguiça de preparar a lasanha tradicional então, vai amar São só quatro ingredientes e um refratário – isso é tudo o que você precisa para preparar esta maravilha:

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Lasanha de pão com presunto e queijo

Uma lasanha super fácil com pão de forma, presunto e queijo.

Course Prato único

Cuisine brasileira

Keyword lasanha de pao, pão de forma no forno, receita com pão de forma

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 1 pacote de Pão de forma sem casca
• 500 g de queijo muçarela
• 500 g de presunto
• 1 sachet de Molho de Tomate pronto
• 1 pitadinha de oregano

Instructions

• Pré aqueça o forno em 220˚C
• Em um refratário faça uma camada de Molho de Tomate
  1 sachet de Molho de Tomate pronto
  
• Em seguida disponha uma camada de pão,
  1 pacote de Pão de forma sem casca
• Uma camada de presunto
  500 g de presunto
• Uma de queijo
  500 g de queijo muçarela
• Repita esta sequência até encher o refratário, finalizando com queijo
  
• Salpique orégano
  1 pitadinha de oregano
• Leve ao forno máximo preaquecido até gratinar
  

Outras versões da lasanha de pão:

O céu é o limite para rechear sua lasanha de pão. Pense que qualquer recheio de pizza combina bem com essa receita. Até os ingredientes de uma lasanha tradicional podem ser adicionados aqui, desde que se lembre que a massa do pão de forma não precisa de líquido para cozinhar, então lembre-se sempre de drenar o molho.

• Caprese. Que tal adicionar algumas fatias de queijo de cabra, tomate cereja e folhas de manjericão entre as camadas. Nesse caso eu deixaria o presunto de fora.
• Bolonhesa. Seja uma bolonhesa com carne moída, linguiça ou peito de frango moído, combinará bem com nossa receita. Eu recomendo que nesse caso você substitua o molho de tomate vermelho por uma versão de bolonhesa mais sequinha, escorra um pouco do molho e substitua da mesma forma.
• Substitua o pão de forma. Para uma versão mais adulta, troque o pão de forma por fatias de pão italiano por exemplo. Ou fatias de pão de fermentação natural que é mais azedinho. Se você está na cidade de São Paulo, recomendo o pão tartaruga, é um 10/10.

Preparando em lote

Essa receita é fácil de fazer até com as mãos amarradas nas costas. Mas se quer facilitar ainda mais sua vida por que não preparar um lote dela para ter no freezer. Assim é só retirar do freezer para o forno quando a fome bater.

Para isso você pode utilizar marmitinhas descartáveis de alumínio ou então recipientes que vão do freezer para o forno de vidro temperado ou uma assadeira de silicone por exemplo.

Para congelar, monte sua lasanha em um recipiente como citei acima que vá para o forno. Não asse, congele somente montada. Quando quiser descongelar leve ao forno e asse até o queijo dourar em 180˚ para descongelar nos primeiros 10 minutos, depois aumente a temperatura para 220˚C até que o queijo esteja dourado.

Nã quer ligar o forno? Você pode também levar do freezer ao microondas por alguns minutos, nesse caso eu recomendo que não utilize a embalagem de alumínio. Prefira congelar em formas de silicone ou vidro temperado. Aqueça por 1 minuto e volte ao micro-ondas até que a lasanha esteja quente e o queijo derretido. O tempo vai variar dependendo da potência do seu aparelho tanto quanto o tamanho da sua lasanha.

Você pode manter no freezer por até 90 dias.

 Não disse que era fácil??? Está começando na cozinha agora ou bateu aquela preguicinha, já sabe: lasanha de pão =)

Mais receitas fáceis para o Jantar:

• Cachorro quente de forno (massa batida a mão super fácil)
• Bolo de carne, coberto com molho e queijo
• Macarrão com salsicha
• Arroz de forno gratinado (com as sobras do arroz de ontem)
• Macarrão ninho para 1 (feito no microondas)

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