Antepasto de berinjela no micro-ondas
Antepasto caseiro feito no microondas
Ingredientes
- 1 und pimentão vermelho cortado em tirinhas
- 1 und pimentão amarelo cortado em tirinhas
- 1 und berinjela cortada em tirinhas pode ser abobrinha também
- 1/4 de xícara (de chá) de Uvas passas brancas
- QB Sal e pimenta a gosto
- 1 fio de Azeite para finalizar
MODO DE PREPARO
- Coloque as fatias de berinjela em uma peneira com bastante sal e deixe descansar por 30 minutos, depois lave bem em água corrente e esprema retirando o máximo de líquido possível1 und berinjela cortada em tirinhas
- Misture em um refratário os pimentões, a berinjela, as uvas e tempere com sal e pimenta1 und pimentão vermelho cortado em tirinhas, 1 und pimentão amarelo cortado em tirinhas, 1/4 de xícara (de chá) de Uvas passas brancas, QB Sal e pimenta a gosto
- Tampe com um filme plástico, faça furinhos e leve por 15 minutos ao micro-ondas na potência máxima
- Abra com cuidado o filme plástico, misture bem os ingredientes, tampe novamente e leve ao micro-ondas por mais 5 minutos
- Regue com azeite e sirva quente ou gelado1 fio de Azeite para finalizar
Notas
- É possível fazer este prato com antecedência. A caponata de berinjela pode ser servida morna, fria ou em temperatura ambiente.
- Guarde as sobras em um recipiente de vidro hermético e leve à geladeira por até uma semana.
- Quando estiver totalmente resfriado, transfira-o para um recipiente hermético e congele por até três meses. Para servir, descongele na geladeira ou no micro-ondas direto. Sirva com pães tostados.