Sopa cremosa de mandioca
Sopa cremosa e saborosa de mandioca com bacon, perfeito para os jantares de inverno
Equipamentos
- 1 panela de pressão
Ingredientes
- 500 g de mandioca descascada e cortada em pedaços menores
- 150 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 tomate sem sementes cortada em cubos
- 1 cebola em cubinhos
- sal e pimenta do reino a gosto
- Água suficiente para cobrir a mandioca
- Salsinha para decorar
MODO DE PREPARO
- Em uma panela de pressão coloque a mandioca, o tomate, um pouco de sal e água até cobrir 2 dedos acima da mandioca
- Feche a panela e leve ao fogo alto até começar a chiar
- Quando pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos
- Em uma frigideira em fogo baixo coloque os cubinhos de bacon e deixe dourar na própria gordura mexendo de vez em quando
- Quando estiver dourado acrescente a cebola e deixe dourar, mexendo para não queimar
- Reserve
- Passado o tempo da mandioca cozida, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha (Vai continuar cozinhando no calor do caldo)
- Abra a panela de pressão e retire os filamentos da mandioca, volte a mandioca para o caldo
- Com o mixer, trite a mandioca e o tomate na panela junto ao caldo
- Adicione metade do refogado ao caldo e tempere com sal e pimenta do reino a gosto
- Deixe apurar por 5 minutos, sirva quentinho decorado com o bacon refogado que sobrou e a salsinha