Sopa de legumes cremosa
Essa receita de sopa de legumes não tem segredo, fácil de fazer com vegetais simples para uma sopa quentinha e saborosa
Equipamentos
- 1 mixer ou liquidificador
- 1 panela grande
Ingredientes
- 2 und batatas médias
- 1 und cebola
- 1 dente de alho
- 1 und chuchu
- 1 und cenoura
- 1 und couve-flor pequena
- 300 g abóbora
- 250 g vagem
- q.b. de sal e pimenta
- q.b. de azeite
- q.b. de água
MODO DE PREPARO
- Descasque e corte em pedaços a cebola, o dente de alho, o chuchu, as batatas, a cenoura, a couve-flor e a abóbora. Coloque em uma panela funda todos os vegetais e junte água até cobrir os legumes descascados (2 dedos de água acima do limite dos legumes).
- Temperar com sal e pimenta do reino, tampe a panela e leve para o fogão em uma chama média e deixe cozinhar até os legumes estarem macios. (Quanto menor os pedaços menor o tempo, vá testando espetando os legumes de tempos em tempos a partir de 25 minutos de fervura)
- Triture com o mixer na panela mesmo até desfazer os legumes e você obter um creme homogêneo. Se ficar muito espesso, adicione um pouco mais de água fervendo.
- Tire o filamento da vagem e corte em lâminas finas na diagonal.
- Junte a vagem na sopa cremosa e deixe cozinhar até estar macio (mais ou menos 3 minutos).
- Regue com o azeite e sirva quentinho.
Notas
Não tem mixer, não tem problema, você pode bater a sopa no liquidificador, fique atento pois o vapor da sopa pode fazer a tampa do liquidificador se deslocar e com a sopa quente pode provocar queimadura.
Não exceda metade do copo do liquidificador, bata em porções SEMPRE segurando a tampa com pressão para baixo.
Não exceda metade do copo do liquidificador, bata em porções SEMPRE segurando a tampa com pressão para baixo.