Regra número 1 da casa de mãe e da vida adulta: Comida não se joga fora.
Aquele arroz que você fez com tanto carinho ontem virou um bloco sólido e frio na geladeira hoje, né? Eu sei, dá desânimo. Mas não jogue fora! Aquele arroz tem potencial. Ele só precisa de um pouco de carinho (e umidade) para voltar a brilhar.
Hoje vou te ensinar a Ressurreição do Arroz e o lendário Arroz de Forno de Preguiçoso.
Parte 1: A Ressurreição (Como esquentar sem ressecar)
O erro do principiante é jogar o arroz no micro-ondas puro. Ele vira uma borracha seca. O segredo é devolver a água que a geladeira roubou.
No Micro-ondas (O Truque do Gelo):
- Coloque o arroz no prato ou pote.
- Coloque uma pedra de gelo bem no meio do arroz (sim, gelo!).
- Cubra com uma tampa de micro-ondas (ou um prato invertido).
- Aqueça por 1 a 2 minutos.
- A Mágica: O gelo não derrete molhando o arroz, ele evapora criando vapor. O arroz absorve esse vapor e fica soltinho de novo. Depois é só tirar o que sobrou da pedrinha de gelo e comer.
Na Panela (Fogão):
- Jogue o arroz “blocado” na panela.
- Coloque uns 4 dedos de água (pouquinho mesmo, só no fundo) ou uma colher de manteiga.
- Tampe a panela. Fogo baixo.
- O vapor vai soltar os grãos. Mexa com um garfo depois de 2 minutos.
Parte 2: A Transformação (Arroz de Forno “Limpa Geladeira”)
Se sobrou muito arroz e você quer algo que pareça um prato novo (e chique), faça o Arroz de Forno. É basicamente uma lasanha, só que feita de arroz. É a melhor forma de usar aqueles restos de presunto, queijo, milho e tomate que estão quase estragando.
Arroz de forno de estudante
Materials
- 3 xícartas (de chá) do Arroz de ontem umas 3 xícaras.
- 1 caixinha de creme de leite OU 1 pote de requeijão, OU molho de tomate. Escolha um. Isso evita que o arroz seque no forno.
O Recheio (O que tiver):
- 100 g Presunto picado ou frango desfiado que sobrou ou atum em lata
- 1 lata milho
- 1 lata ervilha
- 1 und cenoura ralada
- ½ xícara azeitona misture tudo o que você gosta
A Cobertura:
- 10 fatias de mussarela e queijo parmesão ralado.
Instructions
- A Bagunça: Numa tigela grande, misture o arroz frio, a "liga" (creme de leite/requeijão) e os recheios. Tempere com orégano e um pouco de pimenta. Se precisar, acerte o sal. Tem que ficar uma mistura bem cremosa, meio "nhaca" mesmo.
- A Montagem: Despeje essa mistura numa travessa que possa ir ao forno.
- O Ouro: Cubra tudo com as fatias de queijo.
- O Forno: Leve ao forno alto (200°C) por uns 15 ou 20 minutos.
- O Ponto: Está pronto quando o queijo derreter e começar a dourar, borbulhando nos cantos.
- Sirva com batata palha por cima se quiser a experiência completa de “almoço de domingo na terça-feira”.
Notes
Arroz é delicioso, mas estraga rápido fora da geladeira. Sobrou arroz na panela? Esperou esfriar? Geladeira imediatamente. Não deixe arroz “dormindo” no fogão de um dia para o outro. Isso é um hotel para bactérias. Arroz na geladeira dura bem uns 4 a 5 dias. Cheirou azedo ou ficou “babento”? Lixo.
