Início » Todas as nossas receitas » Como Cozinhar Espinafre Sem Amargar

Como Cozinhar Espinafre Sem Amargar

Dicas para cozinhar espinafre: como cozinhar espinafre sem que fique amargo

como cozinhar espinafre

O que torna o espinafre amargo?

Antes de mergulharmos nas dicas, vamos entender o que torna o espinafre amargo. O espinafre contém ácido oxálico, responsável pelo sabor amargo. Quanto mais você cozinhar o espinafre, mais ácido oxálico ele libera, resultando em um sabor mais amargo. Além disso, cozinhar demais o espinafre pode fazer com que ele perca sua cor verde brilhante e fique com um tom opaco e desagradável.

Dicas de cozimento com espinafre para evitar o amargor

Escalde o espinafre

O branqueamento é uma técnica que envolve ferver o espinafre brevemente e, em seguida, transferi-lo imediatamente para água fria para interromper o processo de cozimento. O branqueamento ajuda a remover parte do ácido oxálico, resultando em um sabor mais suave.

Para branquear o espinafre:

  • Leve uma panela grande de água para ferver.
  • Adicione o espinafre e cozinhe por 30 segundos a 1 minuto.
  • Com uma escumadeira, transfira imediatamente o espinafre para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
  • Escorra o espinafre e esprema o excesso de água.

Refogue o espinafre rapidamente

como refogar espinafre simples

Refogar o espinafre rapidamente é outra maneira de evitar o amargor. Cozinhe o espinafre em fogo alto por um curto período de tempo para evitar que o ácido oxálico seja liberado. Este método também ajuda a manter a cor verde brilhante do espinafre.

Para refogar o espinafre:

  • Aqueça uma colher de sopa de azeite ou manteiga em uma frigideira grande em fogo alto.
  • Adicione o espinafre e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre, até murchar levemente.
  • Retire do fogo e tempere com sal e pimenta.

Adicione Ingredientes Ácidos

Ingredientes ácidos como suco de limão, vinagre ou tomate podem ajudar a neutralizar o amargor do espinafre. Ao cozinhar o espinafre, adicione um pouco de suco de limão ou um punhado de tomates picados.

Use espinafre fresco

O espinafre fresco tem um sabor mais suave do que o espinafre mais velho, que tende a ter um sabor mais amargo. Ao comprar espinafre, procure folhas verdes brilhantes que não estejam murchas ou viscosas. Se não for consumir o espinafre de imediato, guarde-o na geladeira em um saco plástico com papel toalha úmido para mantê-lo fresco.

Tempere corretamente

O tempero adequado também pode ajudar a mascarar o amargor do espinafre. Adicione um pouco de sal, pimenta, alho dourado para dar mais sabor ao espinafre. Experimente diferentes temperos para encontrar os que funcionam melhor para você.

como cozinhar espinafre simples

Perguntas Frequentes

  1. Você pode comer espinafre cru?

Sim, você pode comer espinafre cru, mas é importante lavá-lo bem antes de consumi-lo. O espinafre cru tem um sabor mais forte do que o espinafre cozido, mas também é mais nutritivo.

  1. Como você armazena o espinafre cozido?

Guarde o espinafre cozido em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Reaqueça o espinafre no micro-ondas ou no fogão. Ótimo acompanhamento para preparar marmitas.

  1. Você pode congelar espinafre cozido?

Sim, você pode congelar espinafre cozido. Deixe esfriar e guarde-o em um recipiente hermético ou saco de freezer por até três meses.

Cozinhar espinafre sem que ele fique amargo é uma arte, mas não é impossível. Com essas dicas de cozimento de espinafre, você pode desfrutar de espinafre perfeitamente cozido e delicioso sempre. Lembre-se de escaldar o espinafre, refogue rapidamente, use ingredientes ácidos, escolha espinafre fresco e tempere bem. Seguindo essas dicas, você poderá aproveitar os muitos benefícios do espinafre para a saúde sem nenhum amargor.

Comentários

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *